Черемша для детей

Черемша представляет собой многолетнее растение с выраженным чесночным ароматом. Во многих регионах это самая популярная зелень весны, ее добавляют в салаты и другие блюда в свежем виде, а также заготавливают на зиму. Стоит ли включать этот продукт в меню ребенка и почему, разберемся далее.

Чем полезна черемша

Итак, дикий чеснок (одно из альтернативных названий черемши) – растение чрезвычайно полезное. Польза, прежде всего, обусловлена уникальным набором микроэлементов, важных для человеческого организма:

• витамин А;
• много витамина С;
• витамин В1 и В6;
• марганец;
• железо;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• кальций;
• аллицин (природный антибиотик);
• пищевые волокна.

Благодаря всему этому регулярное употребление черемши способствует:

• улучшению состояния кожи и зрения;
• быстрому восполнению запасов витамина С, который чрезвычайно важен для организма;
• защите от действия свободных радикалов и профилактике онкологических заболеваний;
• нормализации давления;
• снижению «плохого» холестерина;
• стабилизации уровня сахара в крови;
• улучшению пищеварения, стимуляции аппетита;
• устранению проблем с ЖКТ (метеоризма, поноса, кишечных колик);
• снижению риска инфарктов;
• профилактике атеросклероза;
• освобождению тела от паразитов;
• укреплению иммунитета и приведению организма в тонус;
• стимуляции обмена веществ.

Также черемша активно применяется в народной медицине как глистогонное средство, обладает выраженным антибактериальным действием, может быть полезна при цинге, потере аппетита, лихорадке.

Меры предосторожности

Как и любой продукт, употреблять черемшу в пищу нужно с умом. И главный ключ к этому – умеренность. Если съесть ее слишком много, возможно побочное действие:

• обострение язв;
• диарея;
• головная боль;
• нарушения сна;
• редко, но все же возникают аллергические реакции.

Нельзя давать детям этот продукт натощак, а также слишком часто или в большом количестве в один прием пищи.

Воздержаться от употребления черемши следует при:

• патологических процессах в ЖКТ;
• панкреатите;
• гепатите;
• холецистите.

Кроме того, внешне листья черемши чрезвычайно похожи на ландыш и чемерицу, их легко можно перепутать. Хотя в последних нет характерного запаха чеснока, и в этом главное отличие. Чтобы это проверить, надо потереть или слегка надорвать листик.

Если ложная черемша, в свою очередь, попадет в тарелку ребенка, это может спровоцировать сильнейшую интоксикацию и даже сердечную недостаточность. Симптомы проявляются обычно уже в течение 4 часов после еды.

Сначала это онемение, жжение языка, сильное чувство жажды. Обычно это неопасно и проходит через полчаса-час. Если симптомы сохраняются дольше, рекомендуем проконсультироваться с медицинским работником.

Если же к описанным первичным симптомам прибавляются рвота и тошнота, судороги, боли в животе, замедленный пульс, то нужно как можно скорее вызвать скорую помощь, так как подобное состояние опасно для жизни и здоровья ребенка.

Имейте это в виду: собирайте черемшу сами, если у вас достаточно опыта, или покупайте продукт только в проверенных местах. Кстати, растет она не только в диком виде, ее успешно культивируют.

Как и с чем едят черемшу

Вариантов использования черемши в кулинарных целях масса. Можно:

• печь с ней хлеб;
• делать соусы;
• варить супы;
• применять как ингредиент начинки для пирогов;
• добавлять в мясные и рыбные блюда;
• использовать в качестве приправы;
• добавлять в салаты;
• употреблять в виде самостоятельного блюда (сварить и посыпать тертым сыром);
• делать заготовки на зиму (мариновать, солить, замораживать).

Как и когда вводить в рацион

Черемша обладает довольно специфическим вкусом, поэтому понравится далеко не каждому ребенку. Поэтому, если малыш не оценил продукт сразу, просто предложите его позже.

Вообще вопрос о целесообразности введения черемши в детский рацион довольно индивидуален, и зависит он от:

• специфики региона;
• пищевых привычек семьи;
• реакции детского организма.

Поэтому об оптимальном возрасте для знакомства с продуктом говорить довольно сложно. Если там, где вы живете, часто и с удовольствием едят дикий чеснок и взрослые, и дети, то дать попробовать его крохе можно уже в 1,5 года. Если данное растение для вашего края экзотика, отложите знакомство до 3 лет.

Сначала лучше давать черемшу в небольшом количестве и только после кулинарной обработки (в супе, пироге или просто отварную). Через 1,5–2 года после первого знакомства можно давать сырые листики (например, в салатах), но не чаще 1–2 раз в неделю. Кроме того, опять же следите за количеством. В день ребенку можно съесть не более 2 листков, иначе возможны побочные эффекты. В соленом и маринованном виде давать черемшу можно с 6–7 лет.

Не стремитесь вводить продукт в меню слишком рано, если у ребенка аллергия, имеются проблемы со стулом и пищеварением. Как говорится, лучше перебдеть, чем недобдеть.

Варианты блюд из черемши для детей

А теперь давайте посмотрим, чем можно угостить ребенка, когда речь идет о черемше. Эта зелень прекрасно считается с:

• яйцом;
• укропом и петрушкой;
• сыром;
• сметаной;
• соленым творогом;
• капустой;
• огурцом;
• помидором;
• картошкой;
• сливочным и растительным маслом.

А теперь немного рецептов: