Как приготовить замороженный фаршированный перец: пользуемся духовкой, кастрюлей или мультиваркой
Овощи, наполненные мясным фаршем, любят многие. Такие сытные, ароматные и сочные закуски самодостаточны и могут подаваться без гарнира. Фаршировать можно кабачки, баклажаны, перцы. Последний вариант наиболее популярен, многие хозяйки даже замораживают перцы с фаршем на зиму, утверждая, что органолептические качества закуски от этого не страдают. Свежие фаршированные перцы готовят в кастрюле, запекают в духовке, тушат в мультиварке. Аналогичным образом можно поступить и с замороженной заготовкой. Информация, как приготовить замороженный фаршированный перец, пригодится не только запасливым хозяйкам, заготовившим указанный продукт. Этот полуфабрикат продается во многих магазинах, и часто по весьма доступной цене.
Замороженные фаршированные перцы в кастрюле
Состав:
- замороженные фаршированные перцы – 1 кг;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- корень сельдерея – 50 г;
- свежий укроп – 20 г (или 5 г сушеного);
- рафинированное растительное масло – 40 мл;
- томатная паста – 40 мл;
- сметана – 0,5 л;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь поскребите, помойте, обсушите салфетками и измельчите на терке с крупными отверстиями.
- Почистите корень сельдерея, натрите его.
- На дно кастрюли вылейте масло, разогрейте его.
- Положите в кастрюлю измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета.
- Убавьте огонь. Выложите на овощи фаршированные перцы. Разместить их лучше стоя, чтобы из них не вытекал сок.
- Томатную пасту соедините со сметаной, добавьте измельченный укроп, перец и соль. Взбейте продукты венчиком, чтобы соус получился однородным.
- Залейте соусом перцы.
- Прикройте кастрюлю крышкой. Тушите перцы в течение часа на медленном огне. Если овощи мелкие, время приготовления можно сократить на 10-15 минут.
При подаче к столу полейте перцы соусом, в котором они тушились. При желании кушанье можно дополнить картофельным пюре.
Замороженные фаршированные перцы в мультиварке
Состав:
- замороженные фаршированные перцы – 1 кг;
- сметана – 0,2 л;
- томатный сок – 0,2 л;
- прованские травы – 5 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Перцы установите в чашу мультиварки.
- Соедините оставшиеся продукты, взбейте их венчиком.
- Залейте фаршированные овощи получившимся соусом.
- Включите прибор в режиме тушения. Таймер установите на 1,5 часа.
Блюдо по данному рецепту выйдет диетическим, особенно если перцы начинены фаршем из куриной грудки или индейки.
Замороженные фаршированные перцы в духовке
Состав:
- замороженные перцы – 1 кг;
- сметана – 0,2 л;
- рафинированное растительное масло – 10 мл;
- кетчуп – 40 мл;
- итальянские травы – 5 г;
- твердый сыр – 100 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Форму для запекания смажьте растительным маслом, положите в нее замороженные перцы.
- Соедините сметану с кетчупом, солью, перцем и итальянскими травами. Размешайте венчиком до однородности.
- Полейте перцы соусом и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
- Через полчаса посыпьте перцы тертым сыром и запекайте их еще 10-15 минут.
Приготовленные по данному рецепту фаршированные перцы не стыдно предложить даже гостям.
Ответы на часто возникающие вопросы
У начинающей хозяйки во время приготовления замороженных фаршированных перцев могут возникнуть вопросы, не получив правильные ответы на которые она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.
Размораживать перцы перед приготовлением не желательно, так как из-за этого они могут утратить аккуратную форму и стать менее аппетитными. Однако сделать это можно, если вам необходимо сократить время на их тушение.
Если вы решили разморозить перцы перед приготовлением, установите их вертикально, чтобы из них не вытекал сок, и оставьте до полного или частичного оттаивания в основной камере холодильника. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что перцы превратятся в бесформенную кашу. Даже при комнатной температуре размораживать этот продукт не рекомендуется.
Время приготовления замороженных фаршированных перцев зависит от выбранного способа готовки.
- В духовке замороженные перцы с фаршем запекают 40-50 минут при температуре 180 градусов. Предварительно разморозив перцы, вы сократите время их запекания на 15 минут.
- В мультиварке перцы, замороженные с фаршем, тушат 90 минут. Если их предварительно разморозить, то они будут готовы уже через час.
- В кастрюле замороженные с фаршем перцы готовятся 60 минут, но если их предварительно разморозить, будет достаточно 40 минут.
Размороженные перцы почти всегда готовятся в полтора раза быстрее, чем взятые прямо из морозилки. Однако в последнем случае блюдо получается более аккуратным и аппетитным.
Для замораживания перцев с фаршем овощи освобождают от семян, удаляя плодоножку. Готовят мясной фарш, прокручивая через мясорубку свинину, говядину, курятину, мясо индейки. Смешивают его с сухим или отваренным до полуготовности (не более) рисом, соль, перцем. Затем наполняют фаршем перцы, слегка не доходя до краев. Фаршированные перцы складывают в пакет и отправляют в морозильную камеру. При этом желательно активировать функцию быстрой заморозки, если она имеется, на 6-8 часов.
Хранить замороженные перцы при температуре 18 градусов ниже нуля можно 6-8 месяцев. Если температура в вашей морозилке выше, сократите срок хранения заготовки вдвое.
Соус для тушения перцев готовят из томатной пасты, разводя ее водой, бульоном или сметаной. Вместо пасты можно использовать томатный сок, консервированные в собственном соку помидоры, мелко порезанные свежие томаты. В соус можно добавлять обжаренные лук и морковь, приправы и зелень, ориентируясь на собственный вкус.
Фаршированный перец считается самостоятельной закуской. При подаче к столу его достаточно полить соусом, в котором он тушился, или сметаной. Однако для повышения сытности блюда фаршированный перец часто дополняют картофельным пюре. Считается также, что он неплохо сочетается с тушеными овощами, в том числе картофелем, рисом и гречкой. Некоторые хозяйки в качестве гарнира к перцу с фаршем подают даже макароны.
Фаршированный перец – самодостаточная закуска, сытная, вкусная и аппетитно выглядящая. Приготовить ее можно и из замороженных полуфабрикатов. Если соблюдать рекомендации в рецепте, по вкусу она не будет отличаться от сделанной из свежих овощей.
Матрица продуктов: Перец 🥄
Обновлено: 13.12.2023
