Тилапия в мультварке: как приготовить рыбу повкуснее

Специалисты советуют есть рыбные блюда хотя бы дважды в неделю, иначе существует риск недополучения организмом необходимых веществ. К числу недорогих сортов рыбы относится тилапия. Она обладает нежным белым мясом, содержащим мало жира, приятным вкусом. К тому же она содержит мало костей и продается преимущественно в виде замороженного филе, которое очень легко готовить.

Вопреки расхожему мнению, что это рыба всеядна, а потому опасна, в ее мясе нет веществ, способных причинить вред организму, так как в продажу поступает продукт, выращенный в искусственных условиях. Ничто не мешает использовать тилапию для диетического питания, хотя и гурманы, любящие поесть, от нее тоже не откажутся. Очень разной получается тилапия в мультиварке, так как этот агрегат позволяет ее тушить, запекать, отваривать на пару. Существует огромное количество рецептов, по которым можно приготовить вышеназванную рыбу в «умной кастрюле», так что любой едок сможет подобрать вариант, соответствующий его кулинарным предпочтениям.

Особенности приготовления

• При покупке филе тилапии нужно убедиться, что срок годности продукта не истек, а также оценить его состояние. Упаковка не должна быть поврежденной. Наличие в пакете снега или воды готовит о неправильном хранении рыбы – они образуются при дефростации и повторном замораживании рыбы. Каждый кусок филе должен быть покрыт ледяной глазурью, однако чем тоньше ее слой, тем лучше. Также на упаковке вы найдете информацию о производителе продукта. Чаще всего в нашей стране в продаже встречается тилапия, выращенная в Китае, однако наиболее качественным и безопасным считается продукт, поставленный из Канады, Эквадора, Нидерландов или Перу. Отсутствие информации о происхождении рыбы является тревожным фактором.
• Размораживать тилапию следует в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания рыбы с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что она потеряет много влаги, станет жесткой и сухой.
• Если требуется нарезать филе тилапии на небольшие куски, делать это желательно до того, как она успеет полностью оттаять. Тогда кусочки получатся более аккуратными.
• Выбор программы для приготовления тилапии в мультиварке зависит от конкретного рецепта. Обычно используют режимы тушения, запекания, варки на пару, которые имеются почти во всех современных приборах. Это позволяет готовить тилапию в мультиварке любой модели.
• Готовится тилапия достаточно быстро. В мультиварке ее обычно запекают, отваривают или тушат 30 минут. Этого достаточно, чтобы довести рыбу до полной готовности, но маловато для того, чтобы пересушить ее.

Подавать ли к тилапии гарнир, зависит от конкретного рецепта. Часто она готовится уже с овощами или другими продуктами, тогда каких-либо дополнений к ней не требуется. Если рыба приготовлена отдельно, ее можно дополнить картофельным пюре, овощным рагу, отварным рисом или салатом.

Тилапия, запеченная в мультиварке в сырно-сметанном соусе

Состав:

• филе тилапии – 0,7-0,8 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• сметана – 0,25 л;
• оливки без косточек – 10-15 шт.;
• твердый сыр – 80 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тилапию разморозьте в основной камере холодильника.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите в него измельченные овощи.
• Включите прибор, активировав программу «Выпечка». Таймер установите на 40 минут.
• Через 10 минут после начала работы прибора выложите на овощи рыбное филе. Поперчите его, посолите, смажьте сметаной, использовав 100-120 мл этого продукта.
• Сыр мелко натрите, смешайте с оставшейся сметаной. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и нарезанные колечками оливки.
• Смажьте рыбу соусом за 10-15 минут до окончания работы программы.

Раскладывая рыбу по тарелкам, старайтесь ее не повредить и не перемешать слои, тогда кушанье выйдет максимально аппетитным.

Тилапия, отваренная на пару в мультиварке

Состав:

• филе тилапии – 0,4 кг;
• лимон – 1 шт.;
• морковь – 80 г;
• свежая зелень – 20 г;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• В основную чашу мультиварки влейте литр воды.
• Поставьте сверху решетку, предназначенную для приготовления блюд на пару. Постелите на нее пергамент.
• Половину лимона нарежьте тонкими ломтиками, разложите на пергаменте.
• Сверху положите предварительно размороженные куски рыбного филе.
• Посыпьте рыбу специями и солью.
• Мелко натрите морковь, посыпьте ею тилапию.
• Разложите сверху тонкие ломтики масла.
• Включите прибор, активировав программу «Варка на пару». Таймер установите на 30 минут.
• Спустя указанное время переложите тилапию на блюдо, сбрызните лимонным соком из оставшейся половинки лимона, подайте к столу.

Гарнир к отваренной на пару тилапии можно приготовить в основной чаше мультиварки одновременно с ней, например, сварив там в это время рис, картофель, замороженные овощи.

Тилапия, тушенная в сливках в мультиварке

Состав:

• тилапия – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• мускатный орех – щепоть;
• черный молотый перец – щепоть;
• соль – по вкусу;
• сливки средней жирности – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

• Филе тилапии, разморозив, нарежьте некрупными кусками, посыпьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком, оставьте на 20 минут.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
• Морковь почистите, крупно натрите.
• В чаше мультиварке в программе «Жарка» или «Выпечка» разогрейте масло.
• Положите в емкость овощи и обжарьте их в той же программе до мягкости.
• Поместите в чашу мультиварки замаринованное в лимонном соке филе тилапии, влейте сливки, добавьте мускатный орех.
• Поменяйте программу на «Тушение» и готовьте блюдо в этом режиме 30 минут.

Если за 10-15 минут до готовности посыпать кушанье тертым сыром, оно получится еще более вкусным.

Тилапия в кляре в мультиварке

Состав:

• филе тилапии – 0,4-0,5 кг;
• мука пшеничная – 80 г;
• миндальные орехи – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• вода или молоко – 20 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – 20 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе тилапии сбрызните лимонным соком, натрите солью и приправами, оставьте на 20-30 минут.
• В миску разбейте яйцо, добавьте к нему ложку кипяченой воды. Взбейте венчиком.
• Миндальные орехи с помощью блендера или кофемолки измельчите до состояния порошка, смешайте с просеянной мукой и сахаром.
• Филе тилапии обваляйте в сухой смеси, обмакните в яйцо, затем вновь обваляйте в смеси муки и миндаля.
• Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и запустите прибор в режиме выпечки.
• Через 5 минут положите в чашу тилапию, готовьте ее в установленном режиме 30 минут. За 10-15 минут до готовности куски рыбы не помешает перевернуть, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Сделанную по данному рецепту тилапию можно подавать как самостоятельную закуску или с гарниром. Идеальным дополнением к ней станет салат из свежих овощей.

Мультиварка позволяет приготовить тилапию быстро и легко. Запекая, туша или отваривая рыбу с помощью этого умного прибора, отличный результат получают даже неопытные кулинары. Рецептов блюд из тилапии для мультиварки существует много, и все они хороши по-своему.