Легкий салат с курицей и пекинской капустой – готовим без майонеза: пошаговый рецепт с фото

Особенностью кушанья по предложенному рецепту является то, что все его ингредиенты вводятся крупными кусками. Это позволяет создать акцент на структуре каждого из них – кружевных капустных листьях, слоистых волокнах нежной курятины, пряной мякоти оливок – и сделать блюдо более аппетитным. Глянцевитые крупные маслины на контрасте будут смотреться в салате более выигрышно.

Калорийность блюда можно значительно снизить, если использовать отварное мясо, минимум растительного жира и исключить соевый соус. Вкуса это кардинально не изменит – ведь салат представляет собой идеальное сочетание мяса с гарниром.

Состав:

• куриное филе – 150 г;
• пекинская капуста – 5-6 листов;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливки – 15-20 шт.;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• соль – 1/5 ч. л.;
• уксус (9 %) – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Листья пекинской капусты нарежьте или порвите руками.

2. Оливки разрежьте на 2 части, добавьте к капусте.

3. Замаринуйте лук: измельчите его, добавьте сахар и 9 % уксус. Немного подавите лук и оставьте на 15 минут.

4. Куриное филе промойте и порежьте вдоль на тонкие пласты.

5. Смажьте сковороду растительным маслом. Курицу посолите и поперчите, обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны на слабом огне.

6. Яйца сварите вкрутую, нарежьте крупными кусочками. Переложите в миску.

7. Остывшее обжаренное куриное филе нарежьте на тонкие полоски, переложите в салат.

8. Добавьте в миску маринованный лук.

9. Заправьте салат соевым соусом, перемешайте.

Салат готов.