Шримп роллы: рецепты в домашних условиях

Шримп роллы – это блюдо, в котором приготовленные креветки (чаще всего крупные), помещаются в булочку или лепешку вместе с листьями салата и небольшим набором овощей. Да-да, это всего лишь разновидность бутерброда или сэндвича, популяризованная крупными сетями фаст-фуда – McDonalds (Вкусно и точка), Бургер Кинг и другими.

Креветки можно отварить, пожарить, приготовить в панировке. Лепешка может быть тонкой или толстой, булочка с кунжутом или без. Вы также можете соус использовать любой. Шримп роллы не имеют строгого рецепта, это всего лишь набор рекомендаций, как можно приготовить блюдо.

Шрип роллы из отварных креветок в булочке

Состав:

• 6-8 булочек для хот-догов;
• 1 кг креветок;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 пера зеленого лука;
• 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа;
• 5 столовых ложек майонеза;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1,5 столовой ложки дижонской горчицы;
• 1/2 чайной ложки соли;
• свежемолотый черный перец;
• 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла.

Приготовление:

• Вскипятите 2 литра воды, добавьте 1/2 чайной ложки соли. Варите креветки около 2 минут после закипания. Выньте креветки. Остудите. Почистите. Нарежьте.
• Измельчите сельдерей, зеленый лук, укроп. Перемешайте креветки с зеленью, майонезом, лимонным соком, горчицей. Поперчите, посолите начинку по вкусу.
• Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Положите булочки срезанной стороной вниз в сковороду и жарьте 20-30 секунд, пока они не подрумянятся. Затем переверните и жарьте еще 10-15 секунд с другой стороны.
• Выложите начинку из креветок на булочки и подавайте.

Оставшаяся начинка хранится до 3 дней в холодильнике.

Шримп роллы из обжаренных в панировке креветок в лаваше

Состав:

• 6-8 крупных креветок без голов;
• 100 г салата айсберг;
• 1/2 луковицы;
• 60 мл сметаны;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 1 яйцо;
• 80 г муки;
• 80 г панировочных сухарей;
• 2 листа тонкого лаваша;
• соль;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

• Креветки обваляйте в муке. Обмакните во взбитое яйцо. Обваляете в сухарях.
• Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте креветки, помешивая, до появления корочки.
• Приготовьте сметанно-чесночный соус для креветок: смешайте сметану, лимонный сок, измельченный чеснок. Добавьте специи по вкусу.
• Айсберг нарежьте соломкой. Лук – тонкими полукольцами.
• Лист лаваша разложите на столе. Смажьте его посередине соусом. Выложите половину порции салата, лука и креветок. Добавьте еще соуса. Сверните лаваш.

Повторите процедуру со вторым листом.

Шримп роллы по-коннектикутски

Состав:

• 4 булочки для хот-догов;
• 450 г крупных очищенных креветок;
• 6 столовых ложек (около 100 г) охлажденного сливочного масла;
• 1 рубленый зубчик чеснока;
• соль;
• рубленый зеленый лук.

Приготовление:

• В сковороде растопите 1 столовую ложку масла на среднем огне. Обжарьте булочки со стороны срезов и с внешней стороны до появления корочки, займет около 1 минуты с каждой стороны.
• Огонь сделайте низким. Выложите 1 столовую ложку сливочного масла и, постоянно помешивая, растопите его. Добавьте порциями оставшиеся 4 столовые ложки масла.
• Выложите в масло чеснок, затем креветки. Посолите. Немного увеличьте огонь. Готовьте около 3 минут, не перемешивая, пока креветки не станут непрозрачными по краям. Уменьшите огонь, если масло начнет шипеть слишком активно.
• Переверните креветки и готовьте еще около 2 минут до готовности. Выключите огонь и добавьте нарезку зеленого лука.
• Распределите креветки между булочками и полейте сверху масляно-чесночным соусом со сковороды.

Подавайте теплыми, украсив лимонными дольками для выжимания на креветки.