Сколько тушить кабачки

Кабачок – полезный и низкокалорийный овощ. Его используют как в рецептах для взрослых, так и для детского питания. Тушеные кабачки являются отличным диетическим блюдом, которое в летний период доступно всем без исключения.

Если вы за зиму подзабыли сколько нужно тушить кабачки по времени или готовите такое блюдо впервые прочтите эти советы.

Подготовка кабачков перед приготовлением

Перед тем как поместить кабачки в посуду для приготовления их следует: вымыть под проточной водой, удалить «попки» и поврежденные места (если они есть). У старых овощей нужно удалить шкурку и семечки. Молодые кабачки обладают очень тонкой и нежной кожицей, поэтому ее срезать не нужно, как и не стоит удалять семечки, в блюде вы все-равно не будете их чувствовать.

Сколько по времени тушить кабачки?

Время приготовления кабачков во многом зависит от их размера и срока, в течение которого они хранились – молодые кабачки, с тонкой кожицей приготовятся гораздо быстрее, чем те, что лежали с прошлого сезона. А также на время приготовления влияет и способ, который вы используете.

На сковороде

При тушении на сковородке для полной готовности обычно достаточно 20 минут.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка (около 500 г);
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• зелень;
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

• Нарезать кабачки кружками или не крупными кубиками.
• Потереть на крупной терке морковь.
• Накрошить лук небольшими кубиками.
• Сковороду смазать растительным маслом, обжарить лук до золотистого цвета и добавить к нему морковь.
• Положить к луку и моркови кабачки.
• Посолить и поперчить.
• Тушить овощи 15-20 минут регулярно помешивая.
• За несколько минут до готовности добавить рубленую зелень и чеснок.

Приготовление кабачков по этому легкому рецепту займет не более 40 минут. Из которых на активную готовку вы потратите около 20 минут.

В кастрюле

Время приготовления кабачков в этом случае зависит также от толщины стенок кастрюли и обычно занимает от 20 до 30 минут.

Ингредиенты:

• 4 кабачка среднего размера;
• 2 моркови;
• 2-3 томата;
• 2 луковицы;
• 2-3 зубчика чеснока;
• зелень: укроп и петрушка;
• лавровый лист;
• оливковое или подсолнечное масло;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Натереть морковь на крупной терке или порезать соломкой.
• Мелко накрошить лук и чеснок.
• Томаты очистить от кожицы и нарезать кубиками. Сделать на них разрезы крест на крест и обдать кипятком. После этого шкурка легко удалится.
• На сковороде разогреть масло и сделать зажарку из овощей: обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь и чеснок, через 3-4 минуты добавить томаты. Пассеровать 7 минут.
• Кабачки порезать небольшими кружочками или кубиками, в зависимости от размера овощей.
• На дно кастрюли налить немного растительного масла.
• Смешать в кастрюле кабачки и зажарку.
• Добавить соль, перец и лавровый лист.
• Влить немного воды, чтобы не пригорело.
• Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30 минут в толстостенной кастрюле, в тонкой – около 20 минут. Не забывайте периодически помешивать.
• При подаче посыпать рубленной зеленью.

Сложность этого рецепта средняя и его приготовление займет примерно 1 час вашего времени.

В мультиварке

Мультиварка сильно облегчает хозяйкам жизнь. Благодаря этой технике не нужно стоять долго у плиты и следить, чтобы ничего не подгорело. Несмотря на то что кабачки в ней будут готовиться чуть дольше – 40 минут, это наиболее легкий способ.

Ингредиенты:

• 2 среднего размера кабачка;
• 1-2 моркови;
• 1 луковица;
• 1-2 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• лавровый лист;
• соль, перец и специи по вкусу.

Приготовление:

• Порезать кабачки кубиками, морковь потереть на терке, лук и чеснок мелко покрошить.
• В чашу мультиварки добавить немного растительного масла.
• Положить все овощи.
• Посолить, добавить специи и лаврушку.
• Установить мультиварку на режим «Тушение», а время установить на 40 минут, нажать «Старт».

Готовое блюдо подавать со сметаной и украшением в виде свежей рубленной зелени.

В духовке

В духовом шкафу кабачки выпекаются в течение 30 минут.

Ингредиенты:

• 3 средних кабачка;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук;
• 2-3 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень;
• 50 г сыра (по желанию).

Приготовление:

• Кабачки порезать кубиками.
• Морковь натереть на терке.
• Мелко порубить лук и чеснок.
• Овощи выложить на противень.
• Посолить, поперчить, добавить масло и зелень.
• Накрыть противень фольгой.
• Поставить в разогретую до 180 ºС духовку и выпекать 30 минут.

За 5-7 минут до готовности можно посыпать блюдо тертым сыром.

Чтобы понять готовы ли кабачки нужно взять кусочек и попробовать. Если он мягкий, легко пережевывается и практически тает во рту, значит блюдо готово.

Блюда из кабачков по этим рецептам под силу приготовить даже совсем неопытным хозяйкам. Экспериментируйте, добавляйте разные ингредиенты, специи и удивляйте своих домочадцев не только вкусной, но и полезной пищей.