Как приготовить стейки зубатки в духовке: запекаем в фольге, с картошкой или овощами

Зубатка относится к числу наиболее вкусных и полезных сортов рыбы. Ее любят и гурманы, и сторонники здорового питания, соблюдающие диету. Считается, что наиболее вкусной и полезной она получается в запеченном виде. Этот способ приготовления выбирают еще из-за того, что он позволяет сохранить стейки зубатки целыми. Дело в том, что мясо этой рыбы достаточно рыхлое и водянистое. Даже при запекании не всегда удается сохранить целостность кусков, если не знать, как приготовить стейки зубатки в духовке правильно. Только соблюдая технологию готовки этой закуски и придерживаясь рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт, кулинар может рассчитывать на получение ожидаемого результата.

Стейки зубатки, запеченные с лимоном, в фольге

Состав:

• стейки зубатки – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте куски фольги, сложив каждый пополам. Нужно столько кусков, сколько у вас стейков зубатки.
• Смажьте фольгу маслом.
• Размороженные рыбные стейки посыпьте солью и перцем, позвольте им полежать в таком виде 20-30 минут. За это время стейки сильно увлажняться, их нужно будет осторожно промокнуть бумажными салфетками и разложить по кускам фольги.
• Поднимите края фольги и обожмите по краям стейков, чтобы каждый из них оказался как бы в индивидуальной формочке.
• Лимон нарежьте тонкими полукруглыми дольками, разложите на рыбе.
• Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов.
• Формочки из фольги с рыбными стейками положите на противень и отправьте его в духовку. Запекайте рыбу 20-25 минут.

Подавать приготовленные по данному рецепту рыбные стейки можно в формочках из фольги, в которых они запекались.

Стейки зубатки, запеченные с картошкой

Состав:

• стейки зубатки – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• соевый соус – 160 мл;
• лимон – 1 шт.;
• рафинированное растительное масло – 160 мл;
• черный молотый перец, прованские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Из лимона выжмите сок, подлейте к нему соевый соус и масло, взболтайте продукты венчиком.
• Добавьте перец и пряные травы, размешайте.
• Щедро полейте стейк зубатки получившимся сорусом и уберите на полчаса в прохладное место.
• Картофель помойте и отварите до полуготовности. Остудите его и очистите. Нарежьте ломтиками, полейте оставшимся соусом, перемешайте.
• В центр формы для запекания положите стейки зубатки, вокруг разложите картофель.
• Оправьте форму с продуктами в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте их 20-30 минут, до полной готовности картофеля.

Данный рецепт запеченной зубатки хорош тем, что и основное блюдо, и гарнир к нему готовятся одновременно.

Стейки зубатки, запеченные с овощами

Состав:

• стейки зубатки – 0,7 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 0,2 кг;
• помидор – 150 г;
• зеленый лук – 30 г;
• острый стручковый перец – 10 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сметана или майонез – 50 г;
• твердый сыр – 70 г;
• соевый соус – 50 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;



• приправы для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Размороженные стейки зубатки полейте лимонным соком, выжатым из половины цитруса, и соевым соусом, посыпьте небольшим количеством соли и специй. Оставьте рыбу мариноваться в течение 20-30 минут.
• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее кухонным полотенцем и крупно натрите.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими половинками или четвертинками колец.
• На сковороде разогрейте масло.
• Обжарьте овощи в растительном масле до золотистого цвета и переложите в форму для запекания.
• На обжаренные лук и морковь выложите стейки зубатки, полейте оставшимся из-под них маринадом.
• Помидоры нарежьте круглыми дольками, перец – тонкими колечками.
• Разложите помидоры и перец на рыбе, смажьте сметаной или майонезом.
• Посыпьте продукты измельченным на терке сыром.
• Отправьте форму с рыбой и овощами в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (в зависимости от размера стейков).

При подаче к столу посыпьте блюдо мелко порезанными петрушкой и зеленым луком. Приготовленную по данному рецепту закуску можно подавать с гарниром или без него. В качестве гарнира в данном случае лучше всего подойдет отварной рис. Также хорошим дополнением к данному кушанью станет картофель фри.

Ответы на часто возникающие вопросы

У неопытной хозяйки при приготовлении стейков зубатки в духовом шкафу возникает масса вопросов. Они могут показаться мелкими, но на самом деле без правильного ответа на них трудно приготовить закуску так, чтобы она была и вкусной, и аппетитной.

В отечественных магазинах зубатка продается обычно уже разделанной на стейки. Это значительно облегчает процесс ее приготовления. Вкусно запечь зубатку сможет даже неопытный кулинар, если будет знать специфику приготовления этого блюда и соблюдать инструкцию, сопровождающую конкретный рецепт.