Вареники с творогом на кефире: пошаговый рецепт с фото

Вареники с творогом на кефиреПожалуй, вареники с творогом не нуждаются в представлении. И все же стоит отметить, что это — не рядовое блюдо. В частности, в Украине они являются полноправным национальным угощением, издавна популярным во всех регионах. Вареники часто упоминают в литературе, о них поют песни и рассказывают анекдоты.

Что касается рецептов, то их очень много. Можно смело говорить о сотнях вариантов, если не о тысячах, ведь только возможных комбинаций ингредиентов для теста легко составить десятки: на воде, молоке, кефире, сметане, сыворотке, с яйцами и без них, с растительным маслом и без него, на соде и вообще без разрыхлителя и так далее, и так далее. А есть много различий в технологии даже для схожих рецептов.

Сегодня мы предлагаем вариант теста для вареников на кефире с яйцом, а начинку сделаем из домашнего творога с ванилью.

Ингредиенты:

  • кефир – 500 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • соль – 10 г;
  • мука высшего сорта – 1,1 кг;
  • сода пищевая – 2 ч. л.;
  • творог домашний – 500 г;
  • сахар – 200 г;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • сливочное масло – 40 г;

Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 10 порций.

Приготовление

1. Перед началом замешивания теста подготовим муку. Просеем её через сито два раза, чтобы она обогатилась кислородом и наши вареники были воздушными. Затем переходим непосредственно к приготовлению теста. Для этого в глубокую миску разобьем яйца. Добавим соль и все хорошо размешаем.

2. Затем в яичную смесь вливаем очень кислый кефир и добавляем муку. Замешиваем тесто. Пока можно вымешивать с помощью ложки.

3. Перекладываем тесто на стол, присыпанный мукой, добавляем соду и хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно отставало от рук.

4. Из теста формируем шар, притрушиваем мукой, накрываем его миской и оставляем отдыхать на десять минут.

5. В это время готовим начинку для вареников. Домашний творог выкладываем в миску, добавляем сахар-песок и ванильный сахар, перемешиваем.

6. Из отдохнувшего теста нарезаем колбаски, разрезаем их на маленькие кусочки и раскатываем. Выкладываем чайную ложку начинки и лепим наш вареник.

7. Вареники должны быть хорошо закрыты, иначе он разварится и останется пустым.

8. В кастрюлю с кипящей водой вкидываем наши вареники и варим в течении четырех минут.

9. Достаем вареники в миску, посыпаем сахаром и поливаем сливочным маслом. Вареники домашние с творогом готовы. Можно подавать к столу.

Любимые вареники
С творогом
32.26%
С ягодами
6.45%
С картошкой
38.71%
Есть вареники и повкуснее
22.58%
Проголосовало: 31

Матрица продуктов: Кефир 🥄 Творог 🥄
Дата: 11.02.2015.

Обновлено: 19.10.2020

Фото:onwomen.ru



Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!