Яблочный компот на зиму: пошаговый рецепт с фото

Яблоки – это не те плоды, которые крайне необходимо консервировать. Они хорошо хранятся и есть в продаже круглый год, причем цена не особенно меняется при удалении от сезона. Но есть ситуации, когда консервация незаменима, например, если хочется подольше сохранить яблоки со своего сада (особенно ранние сорта) или иметь под рукой баночки с компотом, который в нужный момент придет на выручку хозяйке.

В консервировании компота, как и во всех остальных видах консервации, главное – стерильность. Тщательно кипятите или пропаривайте банки и крышки, закрывайте компот сражу же, как только он снят с плиты, и ваша заготовка спокойно простоит даже при комнатной температуре год или два.

Ингредиенты:

• яблоки – 4 штуки;
• сахар – 200 г.

Как закатать на зиму яблочный компот

1. Подготовим посуду для варки и закрутки компота. Яблоки хорошо промоем под проточной водой. Отсыпаем сахар-песок в указанном количестве. Последний берем из расчета 200 г на 1 литр воды. Необходимо простерилизовать банки и высушить их.

2. Фрукты нарезаем дольками или пополам, в зависимости от их размера. Удаляем сердцевину с семенами и хвостики. Если закрываем в больших банках на 3 л, то маленькие яблоки не режем.

3. Складываем нарезанные фрукты в кастрюльку и засыпаем сахаром.

4. Заливаем отмеренным количеством воды и ставим вариться. Периодически аккуратно помешиваем, чтобы растворился сахарный песок. После закипания не снимаем с огня еще пару минут.

5. После того, как компот сварился, разливаем его по банкам.

6. В кипящей воде обрабатываем крышки. А затем высушиваем в микроволновке или духовке.

7. Кладем крышку на банку с компотом.

8. А затем закатываем специальным ключом.

9. Когда все готово, переворачиваем банки дном вниз, чтобы увидеть, не проходит ли воздух.

10. В таком положении оставляем их на целую ночь, укрыв покрывалом. Утром проверяем и если все хорошо, отправляем хранится в прохладное место.