Абрикосы: польза и вред для здоровья

АбрикосыАбрикос обыкновенный – плодовое растение рода слива семейства Розовые. Плоды вида тоже называются абрикосами и служат источником различных сухофруктов (в первую очередь кураги и урюка). Всё еще не удалось достоверно выяснить историческую родину абрикоса. Одна из популярных версий гласит, что центром распространения фрукта был китайский район Тянь-Шань. Ранее было принято считать, что абрикосы впервые стали культивироваться в Армении, так как в Азию и Европу плоды были завезены именно оттуда. Существует предположение (высказанное в XIX веке), что после Армении абрикос путешествовал с Александром Македонским до Греции, а затем попал в Италию. В римских и греческих документах не обнаружено подтверждения этой версии, зато упоминания дерева встречаются в письменных итальянских источниках I века. Возможно, армянские купцы познакомили Рим с плодами, названными итальянцами «армянским яблоком».

Описания плода встречаются в трудах Плиния и Ибн аль-Факиха. Второй автор в «Книге стран» именовал фрукт «цираном» и «плодом Армении». Однако однозначные подтверждения той или иной версии сложно найти, поскольку абрикос выращивался во всех азиатских регионах и мог быть завезен в Европу из многих стран. Россияне познакомились с растением только в XVII столетии, хотя на Кавказе, в Крыму и на Украине узнали о фрукте непосредственно через Ближний и Средний Восток. Тот факт, что к украинцам плоды были завезены персами, подтверждается сходным названием растения – жердель.

Русское название абрикосов образовалось в XVIII веке от голландского слова abrikoos и французского abricot. Термин Armeniaca на латыни был введен в 1700 году французским биологом де Турнефором. Создатель видовой классификации Карл Линней обозначил данное растение как Prunus foliis ovato-cordatis, но указал в описании и название, данное предшественником из Франции. Абрикос иногда именуют «жёлтосливником» или «морелем».

Дерево абрикоса теряет листья каждый год, а в высоту достигает 6–9 метров. Старая кора растрескивается вдоль ствола и принимает бурый или серый оттенок. Свежие побеги обычно коричневого или красноватого цвета и имеют много маленьких чечевичек. Овальные или круглые листья длиной от 6 до 9 см располагаются очерёдно и растут на тонких желобчатых черешках. Верхушка листа оттянута в длину, а его края имеют один или два ряда зубчиков. Одиночные цветки усажены на небольшие цветоножки и вырастают до радиуса 12–15 мм. Белые или розоватые лепестки имеют форму эллипса или яйца, а внутри них располагается от 20 до 45 тычинок. Цветы абрикоса начинают распускаться еще до развития листьев. Цветение растения происходит ранней весной.

Читать ещё  Песочный пирог с абрикосами: пошаговый рецепт с фото

Сладкие плоды относятся к типу однокостянки; по форме они напоминают небольшой шар с продольной бороздкой, а по цвету – оранжево-желтые или персиковые. Кожица абрикосов на ощупь бархатная и опушенная, а косточка – гладкая и толстостенная. Дикие плоды абрикоса имеют грубоватую мякоть и горький привкус, а культивируемые сорта сладкие и сочные (встречаются и суховатые). Первые бывают массой от 3 до 20 г, а вторые – до 80 г. Плодоношение растения происходит в летние месяцы. В благоприятных условиях деревья живут до 100 лет, но самый продуктивный урожай наблюдается у растений в возрасте от 3 до 40 лет. Цветочные почки перестают формироваться при температуре ниже -17° С, хотя некоторые сорта абрикоса выдерживают морозы до -25° С или даже до -30° С. Корневая система проникает далеко вглубь почвы, поэтому дерево стойко переносит засушливые периоды и отлично растет в жарких регионах.

Сейчас дикие деревья абрикоса растут только в Гималаях, на Тянь-Шане и на западе Северокавказских гор. Растение продолжают возделывать на территориях с теплым умеренным климатом. В России разведение абрикоса очень популярно на Кавказе и в южных регионах западной части страны.

Пищевая ценность абрикосов и витамины в составе плодов

В плодах находится от 5 до 27 % различных сахаров, среди которых преобладает сахароза. Фрукт богат клетчаткой и органическими кислотами. В абрикосах можно найти декстрин, инулин и крахмал.

Пищевая ценность 100 г абрикосов:

  • 0,92 г белков
  • 0,13 г жиров
  • 9,02 г углеводов
  • 2,14 г пищевых волокон
  • 1,14 г органических кислот
  • 86,4 г воды
  • 8,2 г моносахаридов и дисахаридов
  • 0,74 г крахмала
  • 0,72 г золы

Ярким цветом кожура обязана наличию бета-каротина, концентрация которого особенно велика в южных сортах. Абрикосы богаты всеми витаминами группы В, витаминами С, Е и Н.

Витамины в 100 г абрикосов:

  • 1,62 мг бета-каротина (провитамин витамина А)
  • 267,2 мкг ретинолового эквивалента (А)
  • 10,3 мг аскорбиновой кислоты (С)
  • 0,032 мг тиамина (В1)
  • 0,062 мг рибофлавина (В2)
  • 0,34 мг пантотеновой кислоты (В5)
  • 0,049 мг пиридоксина (В6)
  • 3,2 мкг фолиевой кислоты (В9)
  • 0,71 мг витамина РР
  • 0,82 мг ниацинового эквивалента (РР)
  • 1,12 мг токоферола (Е)
  • 0,32 мкг биотина (Н)

Энергетическая ценность абрикосов

Свежие фрукты низкокалорийны и могут без опаски употребляться при различных диетах. Однако в сушеных абрикосах (кураге) калорий в пять раз больше, так как в ней увеличивается содержание углеводов.

  • Калорийность 100 г абрикоса равна 44 ккал.
  • Калорийность 1 плода (30 г) составляет 13,2 ккал.
  • Калорийность 100 г кураги – приблизительно 232 ккал.

Абрикосы содержат легкие углеводы, поэтому могут быстро утолить голод. Но вкус абрикоса обладает специфической чертой: его хочется ощущать снова и съедать всё больше плодов. Поэтому, несмотря на низкое содержание калорий, следует быть осторожным при употреблении абрикосов.

Макро- и микроэлементы в абрикосах

Фрукт считается рекордсменом по содержанию калия (300 мг в 100 г плодовой мякоти), а в кураге его концентрация даже увеличивается (1700 г на 100 г сушеных плодов). В абрикосах имеются фосфор, железо и магний, требуемые организму для поддержания здоровья и легко усваиваемые им. Численные показатели для элементов различны в зависимости от сорта фрукта, от места выращивания, от степени созревания и условий хранения. К примеру, в армянских сортах абрикоса особенно много йода.

Макроэлементы в 100 г абрикосов:

  • 28,04 мг кальция (Ca)
  • 305,4 мг калия (K)
  • 8,04 мг магния (Mg)
  • 26,3 мг фосфора (P)
  • 3,25 мг натрия (Na)
  • 1,213 мг хлора (Cl)
  • 6,02 мг серы (S)

Микроэлементы в 100 г абрикосов:

  • 0,72 мг железа (Fe)
  • 0,085 мг цинка (Zn)
  • 1,02 мкг йода (I)
  • 140,03 мкг меди (Cu)
  • 0,221 мг марганца (Mn)
  • 1,14 мкг хрома (Cr)
  • 11,02 мкг фтора (F)
  • 8,12 мкг молибдена (Mo)
  • 125,03 мкг бора (B)
  • 25,04 мкг ванадия (V)
  • 5,04 мг кремния (Si)
  • 2,03 мкг кобальта (Co)
  • 364,03 мкг алюминия (Al)
  • 8,01 мкг никеля (Ni)

Полезные свойства абрикосов

  • Плоды очень богаты сахарами (до 11 %), содержат инулин, дубильные вещества, органические кислоты, крахмал, витамины практически всех групп, важнейшие минеральные соединения. Огромное количество йода предупреждает заболевания щитовидной железы при систематическом употреблении фрукта. Наличие пектина, а также липотропное и антихолестериновое влияние йода способствуют выведению токсинов и вредных продуктов обмена из организма.
  • Компоненты абрикоса ускоряют процессы кроветворения и повышают уровень гемоглобина в крови. Это усиливает сопротивляемость организма и облегчает последствия анемии. Также употребление мякоти абрикосов важно при авитаминозе, ожирении, заболеваниях сердца и почек. Состав плодов положительно влияет на мозговую активность и память, что делает фрукт важной составной частью рациона работников умственного труда, студентов и школьников. Даже кислые дикие абрикосы весьма полезны для нервной системы.
  • Компот из абрикосов расслабляет мышцы и выручает во время запоров. Фрукты активно избавляют организм от тяжелых металлов в случае интоксикации. Также врачам известно о противораковых свойствах абрикоса.
  • В древности знали о способности густых отваров и настоев из кураги бороться с отеками. Это эффективное мочегонное средство часто применяется для лечения сосудов и почек. Иногда плоды включают в рацион больных сахарным диабетом, однако для этой цели не подойдут слишком сладкие сорта Узбекистана и Таджикистана (концентрация сахара превышает 75 %).
  • Сушеные абрикосы являются ключевым компонентом т. н. магниевых диет, которые назначаются при гипертонии и алиментарных формах малокровия.
  • Масло абрикоса применяют для растворения вводимых подкожно и внутримышечно жирорастворимых лекарств.
  • На стволах деревьев можно обнаружить натеки (капли) полупрозрачной желтой застывшей массы. Ее называют абрикосовой камедью и делают компонентом кровезамещающих жидкостей.
  • Сок плодов рекомендуют при пониженной кислотности желудка, при кишечных расстройствах. Бактерицидные свойства напитка справляются с гнилостными процессами. Сок богат витаминами, и для удовлетворения дневной потребности в них достаточно выпить 0,5–1 стакан.
  • В восточной медицине из абрикосовых косточек делают средства от кашля, которые выписывают при бронхите, ларингите, трахеите, бронхиальной астме.

Противопоказания к употреблению абрикосов

  • Не следует пробовать фрукт на голодный желудок и есть после трудноперевариваемых продуктов, поскольку может временно нарушиться процесс пищеварения.
  • Опасно употреблять мякоть и сок абрикоса при обострении гастрита и язвы.
  • При серьезных проблемах щитовидной железы плоды не облегчат состояние, а, напротив, могут ухудшить положение.
  • Съедание более 30 г абрикосовых семян в день может привести к отравлению.
  • Чрезмерное увлечение абрикосами способно спровоцировать диарею, из-за которой будут утеряны важные минеральные элементы. Также передозировка плодов вызывает головокружение, понижение артериального давления, учащение сердцебиения.

Матрица продуктов: Абрикосы 🥄
Дата: 31.07.2013.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:pixabay.com


Добавить комментарий


Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!