Что можно приготовить из просроченных сливок: выпечка и другие рецепты

Молочные и кисломолочные продукты портятся постепенно. Сначала они лишь становятся более кислыми, и лишь спустя длительное время — несъедобными. Из прокисшего молока или творога с истекшим сроком годности можно сделать много вкусных блюд. Опытные хозяйки также знают, что можно приготовить из просроченных сливок, и почти никогда не выбрасывают этот недешевый продукт.

Особенности приготовления

  • Сметану, по технологии, делают из сливок. Если деревенские сливки вовремя не использовать, то они скоро станут сметаной. Поэтому натуральные сливки с истекшим сроком годности можно использовать аналогично сметане, заменяя ее в привычных рецептах.
  • Если срок годности сливок истек, но они еще не успели стать сметаной, то можно подождать, когда это произойдет, или разбавить их водой и использовать вместо кислого молока.
  • Если сливки некачественные или не натуральные, а также в случаях, когда они стоят очень давно и успели испортиться, они приобретают горький привкус, зеленоватый оттенок, отталкивающий запах. Такой продукт употреблять нельзя даже после термической обработки.
  • Просроченные сливки безопаснее использовать для приготовления блюд, подвергающихся тепловой обработке. Чаще всего этот продукт добавляют в тесто.

Приготовленные из сливок (в том числе и скисших) кушанья хранить рекомендуется в холодильнике. Срок их годности обычно не превышает двух суток.

Оладьи из просроченных сливок

Состав:

  • кислые сливки – 0,2-0,25 л;
  • вода – 0,25-0,3 л;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 0,4-0,45 кг;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – 2 г;
  • сода – 2-3 г;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Читать ещё  Сливки для волос

Способ приготовления:

  • Сливки разбавьте негорячей кипяченой водой до объема 0,5 л. Всыпьте в них соду. Если сливки не слишком кислые, соду предварительно погасите уксусом.
  • Яйца разотрите с солью и сахаром. Влейте к ним сливки, взбейте венчиком или миксером.
  • Просейте муку. Частями всыпайте ее в жидкую основу и размешивайте, пока не получите тесто, похожее по консистенции на сметану.
  • Разогрейте сковороду, с помощью кулинарной кисти покройте ее маслом. Ложкой выложите на сковороду тесто, оставляя между порциями небольшое расстояние. Когда тесто сверху начнет пузыриться, переверните оладьи лопаткой и пожарьте с другой стороны.

Оладьи по данному рецепту получаются нежными, с приятными сливочными нотками.

Гурьевские блины на просроченных сливках

Состав:

  • мука пшеничная – 0,3 кг;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • кислые сливки – 0,2 л;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет (в том числе 20 мл – в тесто);
  • соль, сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разбейте яйца, отделите желтки от белков. Желтки разотрите с щепотью соли и небольшой ложкой сахара.
  • Влейте к желткам растопленное сливочное масло, размешайте до однородности. Смешайте с просеянной мукой, чтобы получилась однородная масса, не содержащая мучных комков.
  • Разбавьте тесто сливками, введите отдельно взбитые яичные белки, добавьте ложку растительного масла, перемешайте.
  • Пожарьте блины на чугунной сковороде, смазанной растительным маслом.

Складывайте готовые блины стопкой, смазывая их сливочным маслом, чтобы они вышли еще более вкусными.

Картофельная запеканка

Состав:

  • картофель – 1 кг;
  • репчатый лук – 0,25 кг;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • сливки – 0,2-0,25 л;
  • сыр (не обязательно) – 150 г;
  • соль, приправы – по вкусу.
Читать ещё  Почему не взбиваются сливки: как действовать правильно

Способ приготовления:

  • Картофель помойте, очистите, нарежьте ломтиками или брусками. Обжарьте до полуготовности в растительном масле, переложите в жаропрочную форму.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами, обжарьте до карамельного оттенка, выложите на картошку.
  • Посолите и приправьте овощи по вкусу. Влейте в форму сливки. Поставьте ее в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Запеканка будет более вкусной, если продукты перед помещением в духовку посыпать измельченным на терке сыром.

Омлет на кислых сливках с овощами

Состав:

  • замороженная овощная смесь – 0,2 кг;
  • яйцо куриное – 3-4 шт.;
  • кислые сливки – 60-80 мл;
  • сливочное масло – 10 г;
  • растительное масло – 10 мл;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • На сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное. Выложите на сковороду овощи (не размораживая). Накройте сковороду крышкой. Пожарьте овощи до мягкости, иногда перемешивая лопаткой.
  • Яйцо взбейте с солью и перцем, добавьте сливки. Взбейте яйца еще раз и вылейте их на овощи.
  • Накройте омлет крышкой и жарьте его, пока яичная масса не загустеет. За пару минут до готовности посыпьте омлет мелко порубленной зеленью.

Приготовить этот омлет можно не только с замороженными, но и со свежими овощами.

Шарлотка из скисших сливок с яблоками

Состав:

  • мука пшеничная – 0,22 кг;
  • скисшие сливки – 150 г;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • сахар – 100-150 г;
  • разрыхлитель для теста – 5 г;
  • яблоки – 0,5 кг;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  • Яблоки нарежьте кубиками, положите в смазанную маслом форму.
  • В миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар, взболтайте венчиком. Введите сливки, взбейте их вместе с яйцами.
  • Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, соедините с жидкой массой. Залейте яблоки получившимся тестом.
  • Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
Читать ещё  Какой рис нужен для роллов

Примерно через 35-40 минут яблочная шарлотка на сливках будет готова. При подаче к столу ее можно будет посыпать корицей и сахарной пудрой.


Матрица продуктов: Сливки 🥄
Дата: 31.01.2021.




Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!