Маффины с курицей и сыром: пошаговый рецепт с фото

Формочки для кексов можно использовать не только для десертов, но и для приготовления закусочной выпечки. Маффины с курицей и сыром – это проще, чем такие же пирожки, и полезнее, чем куриные оладьи. При этом очень вкусно.

Готовить маффины будем из простого пресного теста на молоке с добавлением масла, которое делает тесто более мягким.

Готовое тесто должно быть слегка жидким и выравниваться в формочках вокруг мясных горок. В духовке оно хорошо поднимется.

Если у вас в семье нет противников лука, можно добавить его в тесто (примерно половину луковички на указанное количество ингредиентов). С луком маффины будут еще ароматнее и аппетитнее, но нарезать его нужно обязательно очень тонкими полукольцами, так как время выпечки маффинов небольшое.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 1,7 стак.;
• молоко обезжиренное – 0,7 стак.;
• гашеная уксусом сода – 1 ч. л.;
• соль – 1/2 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• филе куриное отварное – 200 г;
• сливочное масло – 1 ст. л.

Количество порций: 10 шт
Время приготовления: до 1 часа

Приготовление

1. В глубокую емкость вбиваем куриные яйца.

2. Вливаем к яйцам молоко и взбиваем все с помощью венчика до воздушной однородной консистенции.

3. В полученную смесь натираем твердый сыр, перемешиваем ингредиенты.

4. Добавляем гашеную соду и просеиваем муку, тщательно замешивая венчиком тесто (консистенция похожа на негустую сметану).

5. В тесто добавляем размягченное масло и взбиваем до однородности.

6. В готовое тесто добавляем куриное филе, нарезанное против волокон маленькими кубиками и все перемешиваем.

7. Формочки для маффинов смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто на 3/4.

8. Разогреваем духовку до 180 °С и выпекаем маффины до золотистой корочки минут 25.

9. Готовые закусочные маффины подаем горячими.