Начинки для пирожков с сосисками: рецепты – простой и поинтереснее

Традиционная сосиска в тесте или знаменитый американский хот-дог – привычный для многих вариант перекуса. А как насчет домашних пирожков с начинкой из сосисок? Не пробовали? Тогда самое время приготовить это простое, сытное и очень вкусное блюдо.

Особенности приготовления

Чтобы начинка для пирожков с сосисками удалась, не нужно быть бывалым кулинаром. Достаточно принять к сведению несколько советов:

• Для приготовления начинки подойдут любые сосиски: молочные, сливочные, докторские, подкопченые и др. Главное – они должны быть свежими и качественными.
• «Правильные» сосиски имеют плотную, однородную консистенцию, приятный розовый цвет и аппетитный мясной аромат.
• Сосиски хорошо сочетаются с разными продуктами: овощами, грибами, крупяными кашами.
• Выкладывать начинку на тесто следует только тогда, когда она остынет до комнатной температуры, иначе тесто распарится и готовый пирожок будет внутри «клеклым».

Рецепт на скорую руку

Продукты:

• сосиски и сыр – в произвольном соотношении;
• зелень – по желанию.

Способ приготовления:

• Сосиски и сыр натереть на мелкой терке. Зелень порубить.
• Смешать все ингредиенты.

Начинка готовится за пару минут. Для более яркого вкуса в нее можно добавить обжаренные грибы.

Читайте на сайте: почему хот-дог так называется.

Многокомпонентные начинки с сосисками

С сыром, яйцом и зеленым луком

Продукты:

• сосиски – 200 г;
• сыр полутвердый – 100 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• лук зеленый – 1 пучок;
• соль, перец, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

• Яйца сварить вкрутую, остудить, покрошить ножом или натереть на терке.
• Сосиски нарезать произвольно, лук мелко порубить, сыр натереть.
• Соединить все ингредиенты, приправить майонезом. Посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Такая начинка отлично подходит для открытых пирожков из дрожжевого теста. Румяные, аппетитные – они станут настоящим украшением стола.

С овощами и сыром

Продукты:

• сосиски – 5 шт.;
• сыр плавленый для тостов (пластины) – 5 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• масло растительное для жарки – 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Каждую сосиску и каждую пластинку сыра разделить на 4 части.
• Овощи вымыть и очистить.
• Баклажан нарезать мелким кубиком, присолить и оставить на 10 минут. Затем промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.
• Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле в течение 2 минут. Добавить к нему тертую морковь и жарить еще 2 минуты. Выложить к нему кусочки баклажана и нарезанный кубиком помидор.
• Пассеровать овощную смесь 7-10 минут. При необходимости слегка посолить. Не забудьте, что сосиски и сыр уже соленые.

Выкладывают начинку следующим образом: по центру кружка из теста распределяют небольшое количество овощной смеси, на нее – четвертинку сырной пластины, а сверху – кусочек сосиски, после чего защипывают края и формируют пирожок.

С морковью по-корейски

Продукты:

• морковь по-корейски – 250 г;
• сосиски – 250 г;
• сыр – 50 г;
• майонез, соль, перец – по вкусу;
• укроп (зелень) – по желанию.

Способ приготовления:

• Сосиски и укроп мелко порезать, перемешать. Сыр натереть на терке.
• Морковь по-корейски отжать.
• Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец. Заправить майонезом.

Начинка из пикантного морковного салата с сосисками – удачный вариант для жареных пирожков из слоеного теста.

С картошкой

Продукты:

• картофель – 4-5 шт.;
• сосиски – 6 шт.;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель очистить, отварить до готовности в подсоленной воде.
• Воду слить, добавить сливочное масло и размять горячие клубни до состояния пюре. Дать остыть.
• Сосиски разрезать на 2-3 части.

На распластанную заготовку из теста выкладывают картофельное пюре, поверх него – кусочек сосиски, защипывают края и придают пирожку нужную форму.

С капустой

Продукты:

• капуста белокочанная – 300 г;
• морковь – 1 шт.;
• сосиски – 2 шт.;
• масло растительное для жарки – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь натереть на крупной терке.
• В сковороде разогреть масло, выложить капусту и тушить ее 10-15 минут, периодически помешивая.
• Добавить к капусте тертую морковь и продолжать тушить на протяжении 10 минут. При необходимости влить немного воды.
• Сосиски нарезать произвольно и отправить их в сковороду. Готовить еще 5 минут.

Начинка из тушеной капусты с сосисками идеально подходит и для жареных, и для печеных пирожков. Получается быстро и очень вкусно.