Как приготовить перловку с тушенкой в кастрюле или казане

Зная, как правильно готовить перловую кашу, можно получить сытный и полезный гарнир или даже полноценное блюдо, не потратив на это много средств. Однако многие не хотят довольствоваться простой перловкой, вспоминая «солдатскую кашу», в которой эта крупа была приготовлена с тушеным мясом. Пропитанная соком и ароматом мясных консервов, она приобретала совсем другие органолептические качества. Узнав, как приготовить перловку с тушенкой в кастрюле или казане, вы сможете получить блюдо, ничем не уступающее солдатскому кушанью и даже превосходящее его своими органолептическими качествами.

Особенности приготовления

  • Перед приготовлением любого блюда из перловки ее нужно перебрать и промыть. Промывают крупу до тех пор, пока сливаемая с нее вода не будет оставаться прозрачной.
  • Обязательной манипуляцией при приготовлении перловки считается ее замачивание. Традиционно крупу замачивают в прохладной воде на несколько часов, в идеале – на ночь. В это время она должна находиться в холодильнике или другом не слишком теплом месте. Если перловка не была замочена заранее, ее следует залить кипятком и укутать. Тогда варить из нее кашу будет можно уже через час.
  • Для получения вкусного блюда из перловки с тушенкой, нужно уметь правильно выбирать консервы. Предпочтение лучше отдать продукции проверенных производителей, дорожащих своей репутацией. Не лишним будет изучить информацию на упаковке. Продукт второго сорта лучше не брать – мяса в его составе будет мало, и оно будет представлено преимущественно жилами и хрящами. Лучше не поскупиться и приобрести тушенку высшего или хотя бы первого сорта, содержание мяса в которой превышает 50 %.
  • Технология приготовления перловки с тушенкой в казане или кастрюле может быть разной. Иногда сначала тушенка обжаривается с овощами, потом добавляется крупа, после чего блюдо доводят до готовности. Иногда тушенку добавляют в уже готовую кашу. Последний вариант более простой, но все же для получения наилучшего результата лучше пойти по более сложному пути. Готовясь с тушеным мясом долго, крупа пропитывается его соком и ароматом. На органолептических качествах готового кушанья это сказывается положительно.
  • Перловая каша с тушенкой выйдет еще более вкусной, если основные ингредиенты дополнить овощами или грибами. Не стоит пренебрегать и приправами, которые тоже влияют на вкус и аромат готового блюда.

Простой рецепт перловой каши с тушенкой

Состав:

  • перловка – 0,3 кг;
  • тушенка – 0,33-0,34 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль, приправы – по вкусу.
Читать ещё  Как приготовить габаджоу

Способ приготовления:

  • Заранее подготовьте перловку, перебрав ее, промыв и замочив на несколько часов в прохладной воде. Воды потребуется 1-1,2 л.
  • Слейте воду, переложите перловку в казан или кастрюлю. Залейте оставшейся водой.
  • Поставьте на плиту и варите 40 минут.
  • Добавьте тушенку, предварительно порубив ее ножом. На этом же этапе подсолите и приправьте кашу. Перемешайте.
  • Продолжайте приготовление блюда в течение 10 минут.

Перемешайте кашу еще раз, снимите с плиты и позвольте ей настояться под крышкой еще в течение четверти часа. После этого блюдо можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Хорошей идеей будет дополнить блюдо свежими или консервированными овощами.

Перловка с тушенкой, луком и морковью

Состав:

  • перловка – 0,4 кг;
  • вода – сколько уйдет;
  • тушенка – 0,3-0,35 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • рафинированное растительное масло (не обязательно) – 20-40 мл;
  • соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Перловку переберите, хорошо промойте. Замочите ее на 6 часов в прохладной воде или на час в горячей. Промойте еще раз.
  • Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите овощ на крупной терке или нарежьте некрупной соломкой.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
  • На дно казана или кастрюли с качественным антипригарным покрытием влейте масло. Если в тушенке, которую вы планируете использовать, жира и так много, масла можно не добавлять.
  • Вскройте консервную банку, соскребите с мяса жир, положите его в казан.
  • Поставьте посуду на плиту. Когда жир, взятый из банки с тушенки, растопится, положите в него лук и морковь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  • Выложите в казан тушенку, предварительно размяв ее вилкой или порезав ножом.
  • Потушите мясо с овощами 5 минут.
  • Всыпьте в казан перловую крупу. Залейте ее водой так, чтобы уровень жидкости примерно на 1-1,5 см был выше крупы.
  • Накройте посуду крышкой. Готовьте перловку на медленном огне полчаса.
  • Перемешайте продукты, при необходимости добавив воды. Посолите и приправьте кушанье.
  • Продолжайте готовить кашу с тушенкой 15-20 минут, через каждые 5 минут ее перемешивая.

По данному рецепту перловая каша получается сочной и ароматной. Вам наверняка понравится ее вкус. А если ее дополнить еще свежими или консервированными овощами, то она станет еще более аппетитной и вкусной.

Читать ещё  Тушенка из свинины в домашних условиях

Перловка с тушенкой и грибами

Состав:

  • перловая крупа – 0,4 кг;
  • вода – сколько уйдет;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежие шампиньоны – 0,25 кг;
  • тушенка – 0,3-0,35 кг;
  • соль, черный молотый1 перец – по вкусу;
  • сливочное масло – 30-40 г.

Способ приготовления:

  • Перловку переберите, промойте. Залейте крупу кипятком, оставьте на час. Промойте еще раз.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.
  • Грибы помойте, промокните салфеткой, нарежьте соломкой или кубиками, но не слишком мелкими – они должны ощущаться в готовом блюде.
  • На дно казана положите жир, извлеченный из банки с тушенкой, и кусочек сливочного масла.
  • Поставьте казан на огонь. Растопите жир и масло.
  • Положите в казан лук, чеснок. Жарьте их, помешивая, пока лук не приобретет карамельный оттенок.
  • Добавьте грибы. Обжаривайте их вместе с овощами, пока лишняя жидкость не выпарится.
  • Выложите грибы с луком из казана. Всыпьте подготовленную перловку.
  • Залейте 1,5 л воды, поставьте вариться. Варить перловку нужно будет 40 минут после того, как жидкость закипит.
  • Добавьте грибы и разобранную на небольшие кусочки тушенку. Всыпьте соль и перец. Перемешайте.
  • Продолжайте готовить кушанье еще 10 минут.

По данному рецепту перловка получается поразительно вкусной и ароматной. Она способна понравится даже привередливым едокам.


Матрица продуктов: Перловка 🥄 Тушенка 🥄
Дата: 15.05.2020.


Добавить комментарий


Апельсины Баклажаны Бананы Баранина Виноград Вишня Говядина Гречка Груша Индейка Кабачки Капуста белокачанная Кефир Клубника Кукуруза Куриные субпродукты Курица Лимон Лук Макароны Малина Молоко Морковь Огурцы Перец Помидоры Рис Свекла Свинина Слива Сметана Сыр Творог Тыква Фасоль Цветная капуста Чеснок Шампиньоны Яблоки Яйца


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!