Салат с фасолью, сухариками и шампиньонами: пошаговый рецепт с фото

Салат с фасолью, сухариками и шампиньонами из-за наличия в составе также и свежего огурца получается очень вкусным. Да и вообще все ингредиенты в салате отлично сочетаются между собой. Шампиньоны можно взять вареные или жареные. А если в наличии имеются маринованные грибочки, то будьте уверены – на вкус блюдо будет просто великолепным.

Ингредиенты:

• 1 свежий огурец;
• 6-7 свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. масла для жарки;
• 1-2 ломтика хлеба;
• 1/5 ч. л. соли;
• 3 щепотки специй;
• 3-4 веточки свежего укропа;
• 2 ст. л. майонеза.

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты. Шампиньоны можно взять свежие или замороженные, причем во втором случае размораживать их не нужно перед жаркой, разве что нарезать чуть мельче. Фасоль желательно замочить в прохладной воде на несколько часов, а затем сварить в подсоленной воде до мягкости. В зависимости от сорта фасоли на это может уйти от 20 минут до часа.

2. Свежий огурец помойте и обязательно проверьте на горечь. Обрежьте овощ с двух сторон и нарежьте кубиками (соломкой).

3. Вареную фасоль промойте, переложив в дуршлаг и дайте стечь воде, затем переложите в салатник. Туда же отправьте и нарезанный огурец.

4. Шампиньоны (свежие) помойте и мелко нарежьте. Очищенную луковицу нарежьте еще более мелко.

5. На сковороде разогрейте ложку растительного масла и переложите на раскаленную поверхность грибы с луком. Слегка подсолите и жарьте, помешивая, в течение 5-6 минут.

6. Затем грибы можно снять со сковороды и остудить, после чего переложите в салатник.

7. Свежий укроп или любую другую зелень помойте и обсушите, затем мелко нарубите и переложите в салатник. Заправьте майонезом любой жирности.

8. Все перемешайте и попробуйте салат на достаточное количество соли и специй. При необходимости добавьте.

9. Кусочек хлеба нарежьте кубиками или соломкой, обжарьте до хрустящей золотистой корочки на слабом огне. Также хлеб можно подсушить в духовке.

10. Готовый вкусный салат переложите в пиалу, сверху присыпьте сухариками и подайте.