Компот из персиков и слив на зиму без стерилизации: пошаговый рецепт с фото – яркий фруктовый вкус

Компот по представленному рецепту представляет собой уникальное сочетание мягкого персикового аромата и кислоты спелых слив, освежающей в жаркий летний день. Достаточно всего горсти слив, чтобы приготовить напиток с насыщенным бордово-красным цветом и ярким фруктовым вкусом. А терпкость, придаваемая компоту сливовой кожурой, способствует утолению даже самой сильной жажды.

Напиток, сконцентрировавший в себе прелесть лета и витамины свежих фруктов, может стать основой для изготовления домашнего мармелада и множества фантазийных коктейлей. Сахар или мед можно добавить непосредственно перед употреблением.

Состав (на 3-литровую банку компота):

• персики – 1 кг;
• сливы – 0,5 кг;
• вода – 1,8-2 л;
• сахар – 1 стакан;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Используйте спелые персики и сливы с плотной структурой. Фрукты должны быть без признаков порчи, трещин и вмятин.

Приготовление:

1. Замочите фрукты на 8-10 минут. Тщательно промойте.

2. Извлеките из всех плодов косточки.

3. Простерилизуйте банку, крышку прокипятите. В тару положите персики и сливы.

4. Вскипятите воду. Кипятком залейте фрукты до самого верха. Прикройте банку крышкой. Оставьте на 15-20 минут.

5. Слейте жидкость в кастрюлю. Насыпьте сахар (его количество регулируйте по своему вкусу). Добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите 2-3 минуты на маленьком огне.

6. Приготовленным горячим сиропом залейте банку с персиками и сливами до самого верха. Закрутите банку и переверните до полного остывания.

Компот хорошо хранится в квартирной кладовке и погребе.