Куриное филе, запеченное с овощами в духовке: пошаговый рецепт с фото

Хотите удивить своих близких интересным и вкусным блюдом на ужин? Приготовьте куриное филе, запеченное овощами – в рецепте используется лук, морковь и болгарский перец, также можно добавить кабачки, брокколи или цветную капусту, стручковую фасоль. Также обязателен твердый сыр, который расплавится и образует аппетитную корочку сверху. Сыр можно использовать любой, пресный, соленый или со специями, орехами.

Список ингредиентов:

• 2 куриных филе (1 грудка),
• 1 ч. л. соли (без горки),
• 0,5 ч. л. специй для курицы,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 0,5 болгарского перца,
• 1 ст. л. масла для жарки,
• 50 г твердого сыра,
• зелень по желанию.

Приготовление

1. Возьмите грудку или пару куриных филе. Малое филе, в принципе, не нужно и его можно обрезать. Большое филе с помощью острого ножа разрежьте вдоль, не прорезая до самого конца. Раскройте его.

2. Натрите курицу солью и специями. Вместо набора специй для курицы можно взять черный и красный молотый перец, кориандр, паприку, сушеную зелень. В любом случае, специй и трав должно быть в меру, чтобы они не забивали вкус мяса.

3. Подготовьте овощи для начинки. Луковицу почистите и мелко нарубите, морковь поскоблите, помойте и натрите на мелкой терке. Сладкий или болгарский перец, очистив изнутри, нарежьте мелкой соломкой.

4. Обжаривать овощи можно на растительном или сливочном масле. Растопите (разогрейте) его на сковороде и переложите овощи. Пассируйте на слабом огне минут 10, помешивая.

5. Положите овощную начинку на одну половинку филе, сверху накройте другой. По желанию можно зафиксировать края зубочистками или связать ниткой.

6. Заверните каждое филе с начинкой в фольгу или же запекайте в общей форме. Духовку нужно нагреть до 180 градусов, филе запекать под крышкой (или завернутым со всех сторон). Через 30 минут разверните и присыпьте филе тертым твердым сыром. Оставьте еще минут на 10. Подавайте горячим, в целом виде или разрезанным на ломтики.