Свинина в соевом соусе на сковороде: приготовь пикантной

Соевый соус является уникальным продуктом. Даже приготовленный в домашних условиях, он придает продуктам неповторимые органолептические качества. В нем маринуют мясо и овощи, его добавляют в салаты и вторые блюда. Многим нравится свинина, пожаренная или потушенная в соевом соусе на сковороде. Эта закуска подойдет и для повседневного, и для праздничного стола.

Особенности приготовления

  • Опытные кулинары предпочитают готовить свежую или охлажденную свинину, а не замороженную. Связано это с тем, что при замораживании и размораживании структура мяса нарушается, продукт теряет много влаги, и это негативно сказывается на органолептических качествах блюда. Для того чтобы минимизировать ущерб, мясу нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая его резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания продукта с помощью микроволновки или горячей воды ни к чему хорошему не приведет.
  • Мясо молодого поросенка быстрее готовится и получается более нежным, чем мясо взрослой свиньи.
  • Приобретая свинину с рук у незнакомого продавца, подожгите кусок кожи от мяса, чтобы убедиться, что оно не издает отталкивающего запаха. Если вам попадется мясо хряка, вкусного блюда из него приготовить не удастся.
  • Технология приготовления настоящего соевого соуса довольно сложна, поэтому этот продукт не может стоить слишком дешево. Низкая цена и большая пластиковая упаковка могут быть признаками того, что приправа является поддельной. Ее использование может не дать того результата, на который рассчитывает кулинар.
  • Готовя свинину на сковороде, соевый соус можно добавлять во время ее тушения, чтобы мясо стало более сочным, или использовать в качестве основы для маринада.
  • Время приготовления свинины на сковороде в соусе из бобов зависит от размера кусков мяса и интенсивности пламени. Обычно оно колеблется от 15 до 30 минут.
  • Солить свинину, которая маринуется или тушится в соевом соусе, нужно с осторожностью, так как эта приправа солона сама по себе. Часто обходятся и вовсе без соли.
  • Для пикантности можно в состав блюда можно ввести стручковый перец, чеснок, молотые перцы, кориандр, томатную пасту, аджику, горчицу, хрен.
  • Загустить соус можно с помощью муки или крахмала.
  • Блюдо получится более сочным и вкусным, если основной ингредиент дополнить овощами. Хорошо подходят лук, морковь, болгарский перец.

Читать ещё  Шашлык из бараньей печени: как вкусно приготовить субпродукт на мангале

Подавать свинину, приготовленную в соевом соусе, желательно с гарниром. Подобные закуски хорошо сочетаются с бигусом, картофельным пюре, гречневой кашей, отварным рисом, макаронами, овощными салатами.

Свинина, жаренная с луком в соевом соусе

Состав:

  • свинина – 0,5 кг;
  • соевый соус – 60 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • приправа для мяса – 5 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соль (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свинину помойте, обсушите кухонным полотенцем. Очистите мясо от пленок, срежьте лишний жир.
  • Нарежьте свинину кубиками размером около 2 см, сложите в миску или контейнер.
  • Посыпьте мясо приправами и солью, полейте соевым соусом, перемешайте.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Помните лук руками, чтобы он пустил сок, положите его к мясу. Перемешайте продукты.
  • Уберите миску или контейнер со свининой в холодильник, оставьте на 1-2 часа.
  • Спустя указанное время разогрейте на сковороде растительное масло, положите в нее свинину вместе с луком и соусом. Обжаривайте мясо на среднем огне в течение 20 минут, периодически его переворачивая и перемешивая лопаткой.

Подавать пожаренную по данному рецепту свинину можно с любым гарниром, в том числе с салатом из свежих овощей.

Свинина кусочками в соево-горчичном соусе

Состав:

  • свинина – 0,7 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • приправы для мяса (для шурпы, шашлыка) – 5 г;
  • столовая горчица – 5 мл;
  • соевый соус – 80 мл;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Горчицу смешайте с приправами. Добавьте соевый соус. Взболтайте продукты венчиком, чтобы смесь приобрела однородную консистенцию.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими четвертинками колец, всыпьте их в соус, перемешайте его еще раз.
  • Мясо, помыв и промокнув бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кубиками (размером по 1,5-2 см).
  • Положите мясо в миску, к нему добавьте подготовленный маринад, хорошо перемешайте продукты и уберите на час в прохладное место.
  • В глубокую сковороду влейте 2-3 столовые ложки масла, разогрейте его.
  • Положите в сковороду свинину вместе с горчично-соевым маринадом и луком.
  • Обжаривайте свинину на большом огне, постоянно перемешивая ее лопаткой, в течение 15 минут.
Читать ещё  Свиная печень в сметане: как вкусно потушить на сковороде

Приготовленная по данному рецепту свинина имеет в меру пикантный вкус, соблазнительно пахнет.

Свинина в соевом соусе с имбирем и томатной пастой на сковороде

Состав:

  • свинина – 0,4-0,5 кг;
  • репчатый лук – 150 г;
  • острый стручковый перец – 10 г;
  • корень имбиря – 10 г;
  • томатная паста – 10 г;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • соевый соус – 80 мл;
  • приправы без соли, зеленый лук – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Свинину помойте, промокните салфеткой. Удалите пленку, жилки, лишний жир.
  • Нарежьте свинину брусками шириной 1 см, длиной – 4-5 см. Поместите ее в контейнер, подходящий для пищевых продуктов.
  • Корень имбиря очистите, мелко натрите.
  • Перец очистите от семян, порежьте его как можно мельче.
  • Лук очистите от шелухи, нарежьте нетолстыми половинками или четвертинками колец.
  • Мясо посыпьте приправами, положите к нему лук. Перемешайте продукты, разминая лук руками, чтобы он дал больше сока. Уберите контейнер с мясом и луком на час в холодильник.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Лук стряхните со свинины, положите мясо в один слой в кипящее масло. Обжаривайте его на среднем огне без крышки, не перемешивая, в течение 3-4 минут. За это время мясо успеет покрыться аппетитной корочкой.
  • Перемешайте мясо, перевернув его на другую сторону. Пожарьте его еще 4 минуты.
  • Добавьте лук, пожарьте мясо с ним, теперь уже периодически перемешивая, еще 3 минуты.
  • Добавьте перец, имбирь и томатную пасту. Перемешайте продукты, пожарьте их пару-тройку минут.
  • Влейте на сковороду соевый соус. Накройте ее крышкой, убавьте под ней огонь.
  • Потушите свинину в соевом соусе 10 минут.

При подаче к столу посыпьте кушанье измельченным зеленым луком. Приготовленная по данному рецепту пикантная закуска придется по вкусу почитателям азиатской кухни.

Читать ещё  Срок годности соевого соуса

Свинина в соево-чесночном соусе на сковороде

Состав:

  • свинина – 0,6-0,7 кг;
  • соевый соус – 120-140 мл;
  • крахмал – 5 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • вода – 120-140 мл;
  • семена кунжута – 10 г;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • сушеные пряные травы – 5 г;
  • смесь перцев – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Свинину нарежьте кусками по 2 см, залейте соевым соусом, перемешайте. Оставьте мариноваться как минимум в течение часа, а лучше – в течение 6-8 часов. В это время мясо должно находиться в холодильнике.
  • Выложите свинину в глубокую сковороду с кипящим масло, залейте ее соусом, в котором она мариновалась. Пожарьте мясо на среднем огне 7-8 минут.
  • Добавьте нарезанный полукольцами лук и чеснок, порезанный пластинами.
  • Пожарьте свинину с луком и чесноком в течение 5 минут.
  • Крахмал разведите кипяченой водой, остуженной до комнатной температуры. Влейте получившуюся смесь на сковороду с мясом, перемешайте.
  • Добавьте оставшиеся компоненты.
  • Потушите свинину в соусе 20-25 минут.

За это время соус загустеет, лук станет мягким, а мясо приобретет аппетитный оттенок.

Какой соус больше подходит к свинине?
Горчичный
34.73%
Кисло-сладкий
24.35%
Сливочный
5.04%
Сметанный
10.84%
Соевый
11.45%
Томатный
7.02%
Другой
2.21%
Без майонеза отказываюсь от еды
4.35%
Проголосовало: 1310

Матрица продуктов: Свинина 🥄
Дата: 09.11.2020.


Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!