Котлеты для бургеров из говядины: пошаговый рецепт с фото

Если вы являетесь поклонниками фаст-фуда, то непременно пробовали одну из самых популярных закусок – бургер. Приготовить гамбургер или чизбургер в домашних условиях достаточно просто и чтобы он наверняка получился вкусным, нужно все основные ингредиенты готовить самостоятельно: это котлета и соус. Булка по желанию может быть и магазинной. Для приготовления котлеты для бургеров из говядины нужно мясо, яйцо, соль и специи. Для сочности еще добавляют много лука.

Список ингредиентов:

• 500 г говядины,
• 1 луковица,
• 100 г сала,
• 1 ч. л. соли,
• 0,5 ч. л. черного молотого перца,
• 1 куриное яйцо,
• масло для жарки.

Приготовление

1. Говядину можно вымочить в прохладной воде в течение 30 минут, затем нарежьте ее небольшими кусками, чтобы удобно было перекручивать через мясорубку. Чтобы котлеты получились сочнее, понадобится кусочек сала. Срежьте шкуру и разрежьте сало на несколько небольших кусочков. Луковицу нужно почистить и разрезать на несколько частей.

2. Перекрутите мясо с луком и салом в фарш с помощью мясорубки, ручной или электрической. Также можно воспользоваться и комбайном, но помол может получиться слишком мелким.

3. Добавьте в миску с фаршем соль, специи, можно использовать черный молотый перец. Также вбейте в миску куриное яйцо и все тщательно перемешайте. Фарш может получиться жидковатым, ничего страшного – такие котлеты будут очень сочными.

4. На сковороду налейте масло для жарки, желательно рафинированное. Мокрыми руками формируйте из фарша шарики, выкладывайте на сковороду и прижимайте, чтобы котлеты получились плоскими, какими мы их привыкли видеть в бургерах. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Котлеты для бургеров можно использовать по их прямому назначению либо дополнить ими гарнир, салат.