Строганина из оленины в домашних условиях: простой рецепт

Строганина – нарезанное стружкой мясо, является одним из основных блюд северной кухни. Часто делают строганину именно из оленины.

Состав:

• свежее или свежемороженое мясо молодого оленя;
• специи – соль и перец;
• лук и чеснок.
• уксус 3 %.

Способ приготовления:

• Отделите мясо от костей и тщательно промойте под проточной водой. Дайте воде стечь и протрите мясо бумажным полотенцем.
• Необходимо правильно нарезать мясо – в этом кроется весь секрет восхитительного вкуса строганины. Нарежьте его полосками толщиной 2 мм, шириной 30 мм и длиной 100 мм.
• Мелко нарубите лук и чеснок.
• Кусочки оленины посолите, поперчите, обваляйте в смеси лука и чеснока, сверните в рулеты и закрепите ниткой.
• Выложите их в просторную посуду (поддон, миску) в один слой и залейте 3 % уксусом так, чтобы все рулеты оказались покрыты жидкостью.
• Уберите в холодильник на 5-6 часов.

Перед употреблением рулеты отожмите.