Булгур в микроволновке: особенности приготовления, рецепты

Булгур – одна из разновидностей круп, изготавливаемых из пшеницы. Зерно для этого дробят и пропаривают. Приготовить кашу из булгура можно разными способами. Несмотря на то, что этот процесс не занимает много времени, некоторые хозяйки прибегают для этого к помощи кухонной техники: мультиварки, СВЯ-печи. Булгур в микроволновке готовится проще и быстрее всего. Его можно сделать на гарнир или превратить в самостоятельное блюдо, десерт. Все зависит от выбранного рецепта. Однако для получения ожидаемого результата кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

Особенности приготовления

• Размер. Булгур может быть разного размера. Мелкий добавляют в выпечку или фарш, используя аналогично тому, как многие наши соотечественницы используют манку. Для приготовления вторых блюд и гарниров нужно взять булгур среднего или крупного дробления.
• Предварительно. Мыть и перебирать булгур перед варкой не нужно. Иногда его перед варкой обжаривают в сливочном масле, чтобы раскрыть ореховые нотки, присутствующие в его вкусе. В микроволновке этого сделать нельзя, так что придется обжарить булгур на сковороде или вовсе отказаться от данной манипуляции, так как она не является обязательной. Если булгур перед приготовлением не обжаривался в сливочном масле, то этот компонент не помешает добавить в кашу незадолго до ее готовности или при заливании крупы кипятком.
• Варианты. Кашу из булгура можно сделать соленой или сладкой. Готовя булгур на гарнир или на второе, его можно дополнить луком, морковью, чесноком и другими овощами, а также зеленью и специями. Хорошо сочетается эта крупа с любыми видами мяса, грибами. Сладкую кашу из булгура можно сделать еще более вкусной и яркой, добавив в нее орехи и сухофрукты.
• Пропорции и время. При варке булгура в микроволновке жидкости берут в 2 раза больше, чем крупы. Время приготовления составляет 15 минут. Обычно булгур варят 5-10 минут на максимальной мощности, затем доводят до готовности на средней или даже низкой мощности. Если крупы готовится мало (менее стакана), время приготовления можно уменьшить в полтора раза.

Рецептов, по которым кашу из булгура можно приготовить в микроволновке, существует несколько, так что кулинару есть из чего выбирать.

Простой рецепт булгура в микроволновке

Состав:

• булгур – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Булгур пересыпьте в контейнер емкостью не менее 1 л, так как во время варки он сильно увеличится в объеме.
• Посолите крупу, залейте водой.
• Закройте булгур крышкой, оставив открытым отверстие для выхода пара. Если такого отверстия в крышке вашего контейнера не имеется, просто не закрывайте ее плотно, оставьте щель.
• Включите прибор на максимальной мощности, установите на таймере 5 минут.
• После выключения микроволновки перемешайте булгур. Снова закройте и верните в СВЧ-печь.
• Запустите прибор на минимальной мощности на 10 минут.

Выньте контейнер с булгуром из микроволновки. Взрыхлите крупу вилкой. Укутайте контейнер и оставьте еще на 5-10 минут. После этого можете перекладывать кашу на тарелку и подавать в качестве гарнира.

Булгур с лимоном и зеленью в микроволновке

Состав:

• булгур – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежий укроп – 10 г;
• сливочное масло – 30 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Воду влейте в миску, поставьте в микроволновку, запустите ее на 5 минут на максимальной мощности.
• Булгур всыпьте в стеклянную форму с крышкой. Разложите сверху ломтики сливочного масла. Подсолите, залейте кипятком.
• Закройте форму крышкой, поставьте в СВЧ-печь. Включите ее на 10 минут на максимальной мощности.
• Из половины лимона выжмите сок.
• Зелень укропа избавьте от грубых веточек, помойте, промокните бумажным полотенцем, мелко порубите.
• Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа, мелко порежьте.
• Лимонный сок, укроп, чеснок и приправы добавьте к булгуру, перемешайте его.
• Снова накройте форму крышкой и отправьте ее в микроволновку на 5 минут. Готовить можно на средней мощности.

Булгур по данному рецепту получается настолько вкусным, что подавать его можно не только на гарнир, но и как самостоятельную закуску.

Сладкая каша из булгура в микроволновке

Состав:

• булгур – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• соль – крупная щепоть;
• сахар – 20 г;
• изюм – 50 г;
• сливочное масло – 40 г.

Способ приготовления:

• Вскипятите воду, поставив ее в микроволновку и на 5 минут запустив прибор на максимальной мощности.
• Всыпьте булгур в пластиковую кастрюлю, предназначенную для приготовления блюд в СВЧ-печи, или в контейнер. Добавьте соль, сахар и изюм. Перемешайте.
• Залейте продукты подготовленным кипятком, поставьте в микроволновку.
• Накройте емкость с продуктами защитным колпаком. Включите микроволновку на 10 минут, установив максимальную мощность.
• Добавьте масло, перемешайте.
• Верните емкость с кашей в микроволновку. Продолжайте готовить кушанье еще 5 минут, но уже на средней мощности.

Вместо изюма или в дополнение к нему можно взять другие сухофрукты, а также орехи. Сделанную по данному рецепту кашу можно приправить ванилью или корицей, ее органолептические качества от этого выиграют.

Булгур с овощами в микроволновке

Состав:

• булгур – 0,2 кг;
• вода или бульон – 0,4 л;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• соль, приправы, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук освободите от шелухи, нарежьте его небольшими кубиками.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Натрите овощ на терке с крупными отверстиями.
• Перемешайте лук и морковь, соедините их с растительным маслом. Переложите эту смесь в контейнер и поставьте его в микроволновую печь.
• Накройте емкость с овощами специальным защитным колпаком.
• Включите микроволновку на 3-4 минуты на максимальной мощности.
• Временно выставите контейнер с овощами из микроволновой печи. На его место поставьте кружку или миску с водой. Вскипятите ее. Для этого будет достаточно 4-5 минут.
• Булгур высыпьте в контейнер, где уже находятся обжаренные овощи. Подсолите крупу и залейте кипятком.
• Накройте контейнер с булгуром и овощами крышкой, не забыв открыть клапан, чтобы пар мог выходить.
• Поставьте емкость с подготовленными продуктами в микроволновку и готовьте их 10 минут на максимальной мощности.
• Перемешайте булгур с овощами, одновременно добавив измельченную зелень и приправы.
• Продолжайте приготовления блюда на средней мощности в течение 5 минут.

Булгур по данному рецепту получается сочным, ярким, ароматным. Он подойдет в качестве гарнира не только к мясным, но и к рыбным блюдам. Также вы можете подать его отдельно в качестве самостоятельной закуски.