По-женски » Кулинария » Продукты и вещества (Page 4)

Продукты и вещества

Новое в разделе

Растворимый кофе: польза и вред

С чего начинается ваше утро? Уверены, многие из вас ответили с чашечки кофе. Несмотря на то, что ценителей этого ароматного напитка сегодня довольно много по всему земному шару, лишь немногие

Кофе с молоком: польза или вред

Истинные кофейные гурманы полагают, что для того, чтобы ощутить аромат и вкус кофе в полной мере нельзя добавлять в него сахар, а уж тем более молоко. Однако есть довольно много

Баклажаны: польза и вред для здоровья

Баклажан, или темноплодный паслен, – растение, относящееся к семейству Пасленовые. Первое упоминание об этой культуре обнаружено в древнеиндийской литературе, датированной началом V века. Ученые полагают, что именно территории Индии, Среднего

Арахисовая паста: польза и вред

О пользе арахиса, как жаренного, так и сырого, мы с вами, дорогие читательницы нашего онлайн журнала, уже разговаривали. Однако немногие из вас знают о том, что полезные свойства этих бобовых

Жареный арахис: польза и вред

Арахис является одним из самых популярных орехов, хотя правильнее его называть все же бобовыми. Ну, скажите, кто из вас хотя бы однажды не пробовал земляные орешки? Уверены, таких нет. Любят

Крабовые палочки: польза или вред

Салат из крабовых палочек сегодня для многих является любимым лакомством. Некоторые поедают крабовые палочки как самодостаточный продукт, третьи и вовсе умудряются их фаршировать. Такая популярность этого продукта связана с тем,

Мацони: полезные свойства

Секрет кавказского долголетия тщетно пытаются раскрыть уже не один десяток лет. Кто знает, может быть, люди живут на Кавказе так долго, потому что нередко любят побаловать себя вкуснейшим кисломолочным напитком,

Зубатка: польза и вред

На земле существует масса видов рыбы. Какая-то рыбка поражает нежным вкусом и ароматом, некоторую употреблять в пищу не рекомендуется, поскольку это может быть опасно для жизни. Мы уже знакомили вас

Путассу: польза и вред

Путассу – пелагические рыбы семейства тресковых, обитающие в толще воды над глубинами Тихого и Атлантического океана. Все представители рода имеют низкое вытянутое тело с двумя анальными и тремя спинными плавниками,

Мойва: польза и вред

Мойва – рыба, которая, без сомнения, известна всем. Она не только вкусная, но и полезная. В отношении мойвы как нельзя лучше подходит пословица: мал золотник, да дорог, потому что в

Ортофосфаты натрия Е339: влияние на организм

Соли натрия ортофосфорной кислоты, известные также, как ортофосфаты натрия, давно и успешно используются в пищевой промышленности. На многих продуктах питания сегодня можно прочесть, что они содержат Е339 – стабилизатор, эмульгатор

Глицерин (Е422): влияние на организм

Каждый из нас знает, что такое глицерин. Однако мало кто может предположить, что эта бесцветная густая жидкость со сладковатым привкусом довольно широко используется в пищевой промышленности. Товары, в которых она

Бета-аланин: польза и вред

Среди огромного количества аминокислот, в которых нуждается человеческий организм особое место занимает аланин – биологически активное вещество, которое участвует во многих процессах. Существует две разновидность аланина – альфа и бета.

Диоксид титана Е171: влияние на организм

Диоксид титана, известный также как титановые белила, широко применяется не только в химической, но и в пищевой промышленности. Правда, на продуктах питания это вещество белого цвета без запаха и вкуса

Хумус — польза и вред

Закуска из нутового пюре – хумус на наших столах встречается довольно редко, в отличие от стран Средиземноморья и Ближнего Востока, поскольку там эта закуска является любимым лакомством. Однако мы уверены,

Кус-кус: польза и вред

Только представьте, привычная в современном понимании крупа кус-кус в промышленное производство поступила только в 1963 году, до этого времени ее изготавливали вручную — мелкие крупинки манной крупы сбрызгивали водой, посыпали

Нитрит натрия Е250: влияние на организм

Любая хозяйка знает о том, что если свежее мясо полежит в холодильнике хотя бы сутки, то его цвет кардинально изменится, став вместо ярко-красного серым. Это – естественная реакция продукта на

Камедь плодов рожкового дерева (E410): влияние на организм

В современной пищевой промышленности используется огромное количество различных добавок, которые призваны улучшить свойства продуктов. Среди них – эмульгатор и стабилизатор Е410, который также известен, как камедь плодов рожкового дерева. Действительно,

Краситель Е102: влияние на организм

Не секрет, что в наши дни при производстве продуктов питания используются не только стабилизаторы, эмульгаторы и консерванты, но и всевозможные красители. Среди них – тартразин, который известен под маркировкой Е102.

Эмульгатор E322: влияние на организм

Лецитин присутствует в организме любого живого существа и выполняет множество различных функций. В частности, он отвечает за транспортировку полезных веществ в самые дальние уголки человеческого организма. Плюс ко всему лецитин

Каррагинан Е407: влияние на организм

Существует довольно много пищевых добавок, которые позволяют добиться требуемой вязкости продуктов. Среди них – стабилизатор Е407, который также известен как каррагинан – природных сахарид, который получают путем щелочной обработки морских

Стабилизатор Е450: влияние на организм

Что такое стабилизатор? В современной пищевой индустрии используется много добавок, которые придают продуктам цвет, аромат и определенные качества, необходимые для сохранения товарного вида. Стабилизаторы – это неорганические соединения, с помощью

Диоксид кремния Е551: влияние на организм

Диоксид кремния, известный также как пищевая добавка Е551, является самым обыкновенным кварцем – очень мелким и прозрачным песком, который образуется путем окисления кремния. В промышленных целях он используется в виде

Стабилизатор Е452: влияние на организм

Среди пищевых добавок, которые довольно часто используются в продуктах питания, отдельную группу занимают полифосфаты, объединенные под общей маркировкой Е452. Они представляют собой прозрачные либо белые кристаллы без запаха и вкуса,

Лимонная кислота Е330: влияние на организм

Практически у каждой хозяйки в доме найдется лимонная кислота, которая незаменима в кулинарии. Вот уже около века она используется и в промышленных целях при производстве самых разнообразных продуктов. Правда, в





Информация на сайте предназначена для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста. Администрация не несет ответственности за последствия и результаты, которые могут получить читатели после использования советов и рецептов на сайте. Всегда обращайтесь к врачу!