Кулинария

Струящийся шелк, кондитерская глазурь, жидкое мыло… Разве эти товары могут быть как-то ...

Горох – растение семейства Бобовые, ценный пищевой продукт, содержащий большое количество ...

Фасоль бывает разная – лущильная (зерновая), стручковая, полусахарная. В кулинарии чаще всего ...

Кефир – однородный (возможно небольшое выделение углекислоты), белый кисломолочный напиток, ...

Говоря о кухне Италии, мы сразу вспоминаем такие популярные блюда как пицца и спагетти. Многие ...

Сливки – молочный продукт с жирностью от 10 до 38 %, получаемый из цельного молока путем сепарации ...

Французская кухня изобилует массой вкуснейших соусов. Одним из классических представителей этой ...

В 1879 г. немецкий химик российского происхождения Константин Фальберг открыл новое вещество, ...

Традиционную русскую кухню невозможно себе представить без такого сакрального блюда как каша. Это ...

Если под рукой нет кухонных весов, отмерить нужное количество того или иного продукта можно с ...

Сухое молоко представляет собой растворимый порошок, получаемый высушиванием нормализованного ...

Творог – это нежидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый сквашиванием молока с ...

Кондитерский мак – это приготовленные и обработанные специальным образом семена травянистого ...

Французская кухня по праву заслужила славу законодательницы мод в искусстве кулинарии. И во многом ...

Пищевая добавка E-223 относится к группе консервантов. Ее востребованность в производстве продуктов ...

Коньяк – это крепкий алкогольный напиток (разновидность бренди), производимый из определенных ...

Сгущенное молоко – продукт, получаемый из коровьего молока. Из него сначала частично удаляют воду, ...

Ячневая крупа – вид ячменной крупы, получаемой дроблением зерна, предварительно освобожденного от ...

Горчица столовая – продукт из семян растения горчицы белой (Sinapis alba), горчицы сарептской ...

Нут (бараний) или турецкий горох (лат. Cicer arietinum) – зернобобовая культура, растение семейства ...

Итальянская кухня — одна из самых любимых и популярных во всём мире. Она представлена огромным ...

Булгур – это крупа, изготавливаемая из дробленой пшеницы молочной зрелости. Зерна, используемые для ...

Киноа – пищевой продукт, состоящий из плодов псевдозерновой культуры Chenopodium quinoa. Родиной ...

Перловая крупа — вид ячменной крупы в форме гладких зерен белого или слегка желтоватого цвета ...

Кетчуп – это соус, основными составляющими которого являются томаты, уксус, сахар и специи. Было ...

Казалось бы, как могут быть связаны между собой апельсиновая газировка, сироп от кашля и пена для ...

Мускатный орех — удивительная пряность, которая является важным ингредиентом множества мясных, ...

Майонез – традиционный французский соус, приготовленный из растительного масла, яичного желтка, ...

Сметана – это жидкий кисломолочный продукт белого цвета, получаемый из сливок и закваски. По ...

Чечевица – одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Выращивается как однолетнее растение из ...

Изюм – это сушеные ягоды винограда. Как продукт особенно распространен на Ближнем Востоке, в ...

Корица – кора некоторых видов растений рода коричник, используемая в кулинарии как пряность. Корица ...

В богатой палитре классических соусов можно встретить не только традиционные французские, ...

Желатин (от лат. gelātus «замороженный», «застывший») – бесцветный или имеющий желтоватый оттенок ...

Томатная паста – кулинарная паста из помидоров. В процессе изготовления помидоры перетирают и ...

Сухарная крошка из пшеничного хлеба, используемая для покрытия обжариваемых кулинарных изделий из ...

Соевый соус – один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации (брожения) соевых ...

Сливочное масло – пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных ...

Подсолнечное масло – растительное масло, получаемое из семян масличных сортов подсолнечника ...

Тирамису и шарлотки, чизкейки и пудинги, аффогато и торты–мороженое — все эти чудесные десерты ...

Оливковое масло – растительное масло, получаемое из плодов оливы европейской (Olea europaea; ...

Восковая (клейкая) кукуруза – разновидность полевой кукурузы, получившая распространение благодаря ...

Иногда в рецептах можно встретить несколько необычную меру для твердого или полутвердого сыра – ...

Разрыхлитель – продукт хлебопекарного и кондитерского производства, используемый для придания ...

Сахарная пудра часто используется при приготовлении десертов, ей посыпают сладкие пирожки и ...

Растворимый кофе – продукт, производимый из зерен кофейного дерева. Их обжаривают, измельчают, ...

Большинство домохозяек ещё с советских времён уверено, что крахмал получают исключительно из ...

Кофе – это напиток из жареных и перемолотых зерен кофейного дерева. К роду кофе (Coffea) относится ...

Несмотря на то, что в производстве пищевой продукции добавке E-492 отводится второстепенная роль, ...

Лимонный сок чаще всего используют в кулинарии для подкисления и ароматизации основных блюд, супов, ...

Какао – кулинарный продукт, который производят из семян шоколадного дерева (лат. Theobrōma cacāo). ...

Качо э пепе (итал. Cacio e pepe) – блюдо римской кухни из макаронных изделий. Название дословно ...

Пшено – крупа, которую производят из плодов культурных видов проса (Panicum), освобожденных от ...

Перец чёрный (лат. Píper nígrum) – многолетнее вьющееся растение, вид рода Перец (Piper) семейства ...

Крахмал (C6H10O5)n – смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, мономером которых является ...

Молочная и стеариновая кислоты – уникальные компоненты, присутствующие в клетках человека. Первая ...

Как и другие соусы на основе оливкового масла, песто лучше всего подавать с более длинными ...

Самая большая пицца была приготовлена итальянцами Довилио Нарди, Андреа Маннокки, Марко Нарди, ...

Цветная капуста считается зимним продуктом. В своей белой шубке она одновременно нежная и кремовая. ...

Нужно ли солить воду для макарон? Зачем? Когда правильно добавлять соль? И каково оптимальное ...